Canard d'Estaires
Canard d'Estaires au Salon de l'Agriculture de Paris.
Région d’origine
Région	France (Nord-Pas-de-Calais)
Caractéristiques
Poids	Environ 2,2 kg pour les deux sexes.
Plumage	Uniquement blanc
Bec	Orange, onglet blanc.
Yeux	Iris brun foncé.
Pieds	Tarses orange foncé. Diamètre des bagues : 16 mm pour les deux sexes.
Autre
Diffusion	France
Utilisation	Chair et ponte.
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Le canard d'Estaires est un canard domestique originaire du Nord de la France, de la même région que la poule du même nom.

Cette race a été sélectionnée dans la région d'Estaires ^[1] au bord de la Lys, à partir de canards locaux et du canard de Pékin américain^[2]. Il n'a jamais eu un grand développement en dehors de sa région d'origine, et est devenu plutôt rare de nos jours^[3].

Le canard d'Estaires a la même forme que le canard de Bourbourg (également au plumage blanc), issu aussi du Nord-Pas-de-Calais; cependant il est moins gros (environ 2,2 kg). C'est un canard au plumage blanc fort rustique et précoce, à la chair relativement fine. Son bec est jaune foncé. Sa cane est une très bonne pondeuse^[2] et une excellente couveuse^[4],[5]. Son baguage est de 16 mm pour les deux sexes^[6].

• D^r Alain Fournier, L'Élevage des oies et des canards, Artémis, 2005, p. 41

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