En 1966, Gérard Brémond rencontre Jean Vuarnet, champion olympique, qui projette de développer une station sans voiture à Avoriaz[3]. Jean Vuarnet s'était pour cela adressé à Robert Brémond, qui a confié le dossier à son fils[5].
Il conçoit avec les architectes Jacques Labro, Jean-Marc Roques et Jean-Jacques Orzoni, une station dont l’architecture, qualifiée de mimétique (les formes des bâtiments étant inspirée par celles de la montagne) reste unique en France[6].
Création du groupe Pierre & Vacances
Pour cela, il crée en 1967 le groupe Pierre & Vacances, qui combine deux activités[7] :
l’immobilier touristique, qui consiste à concevoir et construire des résidences de tourisme. La « nouvelle propriété »[8], formule qui permet l'accession à la propriété avec déduction de la TVA, loyers garantis, à condition de confier la location de son appartement à Pierre et Vacances lorsque le propriétaire ne l'occupe pas pour ses propres vacances.
le tourisme, par la location d'appartements et de maisons de vacances, soit dans des résidences de tourisme à la mer, la campagne ou la montagne, soit dans des villages de vacances créés ex nihilo.
Création du festival international du film fantastique
Dans les années 1970 et 1980, Gérard Brémond développe Pierre & Vacances en ouvrant des résidences à la montagne et à la mer, jusqu'à compter une vingtaine de destinations. En 1990, il inaugure le village de Cap Esterel, qui compte 1600 appartements en bord de mer et devient la référence de Pierre & Vacances en matière d'architecture et d'urbanisme[8].
Gérard Brémond introduit Pierre & Vacances en bourse en 1999, avant de commencer son internationalisation en Espagne, en 2005. Il développe également ce qui deviendra le groupe Pierre & Vacances via des opérations de croissance externe (les sociétés Orion Vacances, Gran Dorado, Maeva, résidences MGM sont rachetées entre 1999 et 2002)[8].
Gérard Brémond rachète en 2007 la radio TSF Jazz[3] et reprend le club le Duc des Lombards, qui était sur le point d'être transformé en restaurant[9],[10].
Fondateur - avec son épouse Jacqueline Délia Brémond - de la Fondation Ensemble, en 2004[11]
Président de la Maison de la France (aujourd'hui Atout France), groupement d'intérêt économique réunissant l'État, les collectivités territoriales et les professionnels, avec pour objet la promotion du tourisme français dans le monde, de 1999 à 2005
Conseiller du commerce extérieur de la France
Conseiller national du tourisme
Cofondateur de l'Institut du Mécénat Humanitaire
Président de l'association "Alliance 46.2, Entreprendre en France pour le tourisme", de 2014 à 2016
Olivier Brémond, membre du conseil d'administration du Groupe Pierre & Vacances-Center Parcs[13] et directeur général délégué de SITI, la holding familiale du Groupe Pierre & Vacances-Center Parcs.