Membre influent de la Société de géographie et de la Société asiatique, il est l'un des principaux fondateurs et secrétaire de la Société d'ethnologie et fondateur de la Société pour l'encouragement des études grecques.
Juifconverti au catholicisme à l'âge de treize ans, il adhère plus tard à l'évangile saint-simonien. Ami d'Ismaïl Urbain, mulâtre venu de Cayenne et converti à l'islam, il écrit avec lui les Lettres sur la race noire et la race blanche ; c'est qu'il voit en son camarade le prototype d'une humanité nouvelle, métissée. Pour lui, « le Noir et le Juif sont les deux proscrits ».
Gustave d'Eichthal. La Langue grecque, mémoires et notices, 1864-1884, précédé d'une notice sur les services rendus par Gustave d'Eichthal à la Grèce et aux études grecques, par le marquis de Queux de Saint-Hilaire (1887)
Opuscules, mémoires et varia
Lettres à MM. les députés composant la commission du budget, sur la permanence du système de crédit public et sur la nécessité de renoncer à toute espèce de remboursement des créances sur l'État (1829)
À un catholique, sur la vie et le caractère de Saint-Simon (1830)[3]
Religion saint-simonienne. Rapports adressés aux Pères suprêmes sur la situation et les travaux de la famille, avec Stéphane Flachat et Henri Fournel (1831)[4]
Observations sur l'opération du remboursement au pair (1838)
Lettres sur la race noire et la race blanche, avec Ismayl Urbain (1839)
De l'Unité européenne (1840)
Étude sur la philosophie de la justice. Platon (1863)
De l'Usage pratique de la langue grecque. De l'Avenir du peuple grec et de la langue grecque (1864)
Les Trois grands peuples méditerranéens et le christianisme (1865)
Étude sur les origines bouddhiques de la civilisation américaine (1865)
Mémoire sur le texte primitif du 1er récit de la création (Genèse, ch. I-II, 4), suivi du texte du 2e récit (1875)
Notice sur la fondation et le développement de l'Association pour l'encouragement des études grecques en France (-), lue à la séance du (1877)
Socrate et notre temps : théologie de Socrate, dogme de la Providence (1881)[5]
Correspondance inédite de Stuart Mill avec Gustave d'Eichthal, traduction et préface par Eugène d'Eichthal (1898)
Condition de la classe ouvrière en Angleterre (1828), notes de voyage de Gustave d'Eichthal, publiées par Eugène d'Eichthal (1902)
Sources et références
Hervé Le Bret, Les frères d'Eichthal. Gustave, penseur saint simonien et Adolphe, homme d'action. Leur influence sur l'ouverture à partir de 1830 de la société française aux réseaux financiers et industriels, aux échanges internationaux et aux sciences sociales., 2007.
Rang-Ri Park-Barjot, La Société de construction des Batignolles: Des origines à la Première Guerre mondiale (1846-1914), Presses Paris Sorbonne, 2005, (ISBN2840503891), (extraits en ligne)
Ratcliffe & Chaloner, A French sociologist looks at Britain, Gustave d'Eichthal and British Society in 1828, Manchester, Manchester University Press, 1977.