Il étudie la danse à Paris avec son père, Filippo Taglioni, et avec Jean-François Coulon. Partenaire de sa sœur aînée Marie jusqu'en 1829, il se produit à Stuttgart, Vienne, Munich, Paris, Varsovie et Berlin. Cette dernière année, il épouse la danseuse Amalia Galster, avec qui il danse notamment aux États-Unis en 1839. De cette union est issue une fille prénommée Marie (1830/1833-1891), future princesse Joseph zu Windisch-Grätz, qui fera elle aussi une carrière de danseuse jusqu'à son mariage.
De 1847 à 1857, il est chorégraphe invité au Her Majesty's Theatre de Londres. En 1851, il est nommé maître de ballet permanent du théâtre de la cour (Hofoper) de Berlin.
1831 (Die Pagen des Herzogs von Vendôme) (Bearbeitung nach Jean-Pierre Aumer; Musik: Carl Blum), UA: Berlin, 29.
1831 La Nouvelle Amazône, Berlin
1832 Les Jeunes Pensionnaires, Berlin
1835 Amors Triumph (Anacreontisches Divertissement, Musik: Hermann Schmidt), UA: Berlin, 7. Januar 1835
1835 Der arme Fischer (Divertissement in 1 Akt, Musik: Hermann Schmidt), UA: Berlin, 28. März 1835
1836 Das Rosenmädchen / La fille de roses (Divertissement, Musik: Hermann Schmidt), UA: Berlin, 11. Februar 1836
1836 Uninde, die Wassernymphe (Ballett in 3 Akten, Musik: Hermann Schmidt), UA: Berlin, 24. Oktober 1836
1837 Arsène, (Ballett in 1 Akt nach dem Ballett Die neue Amazone von Filippo Taglioni, Musik: Hermann Schmidt), UA: Berlin, 30. September 1837
1838 Der Seeräuber (Musik: Wenzel Gährich), UA: Berlin, 18. September 1838
1839 Don Quixote (Musik: Wenzel Gährich), UA: Berlin, 19. März 1839
1840 Liebeshändel (Musik: Hermann Schmidt), UA: Berlin, 2. Januar 1840
1840 Die Hamadryaden (Musik: Adolphe Adam), Berlin
1842 (Die Tarantel) (Einstudierung nach Jean Coralli und Eugène Scribe, Musik: Casimir Gide), UA: Berlin, 30. Dezember 1842
1844 Die Insel der Liebe oder Das unausführbare Gesetz (Musik: Wenzel Gährich), UA: Berlin, 2. März 1844
1844 Miranda (Ballett-Divertissement in 1 Akt nach dem Ballett Miranda, ou le Naufrage von Filippo Taglioni, Musik: Daniel Auber, Gioachino Rossini), UA: Warschau, 30.
1844 Dwaj złodzieje, czyli Robert i Bertrand (Pantomimisches Ballett in 2 Akten nach dem Ballett Robert und Bertrand von François Michel Hoguet, Musik: Hermann Schmidt, Józef Stefani und Józef Damse), UA: Warschau, 9. Juni 1844
1845 Der Schutzgeist (Musik: Hermann Schmidt), UA: Berlin, 19. April 1845
1845 Pani T. w podróży, czyli Tancerka i rozbójnicy / La Prima Ballerina, ou L’Embuscade (Ballett-Divertissement in 1 Akt. Musik: Józef Stefani), UA: Warschau, 27. Juli 1845
1845 Zabawy zimowe, czyli Miłosne intrygi / Les Plaisirs de l’Hiver, ou Les Patineurs (Komisches Ballett in 1 Akt und 3 Bildern nach deinem eigenen Ballett Liebeshändel, Musik: Hermann Schmidt ?), UA: Warschau, 19. September 1845
1847 (Esmeralda) (Einstudierung nach Jules Perrot, Musik: Cesare Pugni), UA: Berlin, 19. Januar 1847
1847 Coralia or The Inconstant Knight (= neue Version von Undine) (Musik: Cesare Pugni), London
1847 Thea or The Flower Fairy / Théa ou La Fée aux Fleurs / (Musik: Cesare Pugni), UA: London, 17. März 1847; Thea oder Die Blumenfee Berlin 1860; neue Version in Mailand 1867
1847 Orithia (Musik: Cesare Pugni), London
1848 Fiorita et la reine des Elfrides (Musik: Cesare Pugni), UA: London, 19. Februar 1848
1852 Satanella oder Metamorphosen (Pantastisches Ballet in 3 Akten und 4 Bildern; neue Version von Les Métamorphoses; Musik: Peter Ludwig Hertel und Cesare Pugni), UA: Berlin, 28. April 1852
1852 Die lustigen Musquetiere (Komisches Ballet in Einem Aufzuge (später in 3 Akten); Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 25. November 1852
1854 Alphea (Musik: Peter Ludwig Hertel), Wien
1855 Ballanda, oder Der Raub der Proserpina (Ballet in 4 Akten und 9 Bildern; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 24. März 1855
1856 La Bouquetière zugeschrieben (Musik: ?), London
1857 Morgano (Phantastisches Ballet in 3 Akten und einem Vorspiel; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 25.
1858 Schlesisches Divertissement (Bauernhochzeit; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 6. Februar 1858
1858 Die Abenteuer von Flick und Flock (Komisches Zauberballet in 3 Akten und 6 Bildern; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 20. September 1858
1861 Ellinor oder Träumen und Erwachen / Ellinor; ossia Vedi Napoli e poi mori (Phantastisches Ballet in 3 Akten und 6 Bildern; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin 19. Februar 1861
1862 Electra oder Die Sterne / Le stelle (Phantastisches Ballet in 3 Akten und 7 Bildern; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin 15. November 1862 (? = Le stelle, Mailand)
1863 I Due Soci (Musik: Peter Ludwig Hertel), Mailand
1863 Il ratto di Proserpina (Musik: Peter Ludwig Hertel), Mailand
1863 Ercole secondo (Musik: Peter Ludwig Hertel), Mailand
1864 Das schlecht bewachte Mädchen 'La Fille mal gardée' (Pantomimisches komisches Ballet in 2 Abteilungen und 4 Bildern; Ch: François Michel Hoguet nach Jean Dauberval, UA: Berlin, 12. August 1818); Neueinrichtung durch Paul Taglioni (Musik: Peter Ludwig Hertel), Berlin 1864
1865 Leonilda ossia La fidanzata del filibustiere (Musik: Paolo Giorza), Mailand
1865 Sardanapal (Großes historisches Ballet in 4 Akten und 7 Bildern; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 24. April 1865
1867 Thea ossia La Fata dei Fiori, neue Version von Théa ou La Fée aux Fleurs (Musik: Costantino Dall'Argine), Mailand
1868 Don Parasol (Phantastisches Ballet in 3 Akten und 5 Bildern; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 8. Januar 1868
1869 Fantasca (Großes Zauberballet in 4 Akten und 1 Vorspiel; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 30. März 1869
1872 Militaria (Ballet in 4 Bildern und szenischem Prolog; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 27. April 1872
1876 Madeleine (Pantomimisches Ballet in 4 Akten und 9 Bildern; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 13. März 1876
1877 Lamea, die Favoritin des Rajah (Divertissement mit Gesang; Musik: Peter Ludwig Hertel und Léo Delibes), UA: Berlin, 12. November 1877
1878 Ein glückliches Ereignis (Ballettdivertissement in 2 Akten und 3 Bildern; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 25. August 1878
1882 Niederländische Bilder (Ballettdivertissement in 2 Szene; Musik: Peter Ludwig Hertel), UA: Berlin, 31.
