L'équipe est fondée au cours de l'été 2007 et joue la saison inaugurale de la LCHF en 2007-2008. L'effectif du Phénix se compose de joueuses francophones de la province de Québec dont Marie-Andrée Joncas dans les buts. De plus quatre hockeyeuses sont d'anciennes joueuses des Rafales de la Mauricie [1]. L'équipe détient le record peu enviable d'une série de quinze défaites consécutives en saison, du au [2]. Le , Phénix renoue avec la victoire dans un match où la gardienne de butChristine Dufour réalise 51 arrêts lors d'une victoire 2-1 contre les Barracudas de Burlington[3]. Malgré sept victoires lors des treize derniers matchs [3], le Phénix termine sa première saison au dernier rang de la division de l'Est en étant forfait pour la dernière rencontre[4]. Le , Dufour réalise un blanchissage[Note 1] lors de la victoire 1-0 de son équipe contre les Capital Canucks d'Ottawa[5]. Troisième et dernière équipe de la division Est, Québec ne se qualifie pas pour les séries éliminatoires de fin de saison [4]. Le club ferme ses portes peu de temps après.
À la fin de la saison 2007-2008, Christine Dufour est sélectionnée dans l'équipe étoile des recrues[Note 2] de la LCHF[6]. Avec vingt-et-un points en vingt-huit rencontres, Marie-Ève Pharand est la meilleure pointeuse de l'équipe[7].
↑Un gardien de but effectue un « blanchissage » quand il réussit à ne concéder aucun but durant tout le match. Il faut également qu'il soit le seul gardien de l'équipe à avoir joué.
↑Le terme « recrue » désigne un joueur dans sa première saison professionnelle, le terme anglais utilisé est celui de « rookie ».
