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Tomme blancheLa tomme blanche est un fromage à pâte fraîche fait à partir d'une faisselle composée de lait caillé avec de la présure. La fabrication de ce fromage se fait à partir du caillé prélevé en début d'opération de décaillage[1]. Elle se déguste salée et poivrée accompagnée de pomme de terre, salade et charcuterie. Notes et références
Voir aussiArticles connexes |
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