|
עוואמה
עוואמה (בערבית: عوامة) הוא קינוח מתוק ומטוגן שמקורו באזור המזרח התיכון ונפוץ במטבח הלבנוני והסורי[1]. הקינוח מורכב מכדורי בצק שמרים (בערך בקוטר של כ-5 ס"מ) מטוגנים בשמן עמוק הנטבלים בדבש או סירופ סוכר ומי ורדים[2][3]. נהוג להגיש את הקינוח בעיקר בחתונות, פסטיבלים ובסעודת האפטאר המסיימת את יום צום הרמדאן. מלבד הגרסה הבסיסית, קיימת גם גרסה בה הרוטב מבוסס על לימון[4]. הקינוח מוכר גם בשמות נוספים: לוקמת אל קאדי (لُقْمَةُ ٱلْقَاضِيِ) וזלאביה (زلابية). ראו גםקישורים חיצוניים
הערות שוליים
|
||||||||||||||||
