פאנקו נולד בשנת 1998 וגדל בקטצ'יקן שבאלסקה. אביו, אנדרו, הוא רופא, ואמו עקרת בית. יש לו שני אחים, אלק והנינג.[3][4] הוא למד בבית ספר מקומי בו שיחק כדורגל. במקור שקל פאנקו ללמוד בבית ספר לבישול, אך בחר להיות שחקן.[5]
הוא נרשם לאולפני מייקל וולסון כדי לשפר את כישורי המשחק שלו. לאחר סיום קורס המשחק, החל לשחק בתיאטרון כדי לצבור ניסיון נוסף.[6] בתקופת עבודתו בתיאטרון שיחק בתפקידים במחזות "מפצח האגוזים", "מרי פופינס" ו"אוליבר טוויסט".[7]
קריירה
פאנקו ידוע בעיקר בזכות תפקידו בתפקיד ג'יי ג'יי מייבנק[8] ב"חופים של סודות".[9] בנוסף לסדרה הפופולרית "חופים של סודות", שיחק פאנקו בפרק בסדרה "הפוליטיקאי". הוא הופיע גם בפרקים של סדרות טלוויזיה, בהן "Acting for a Cause", "Solve, and Sunny" ו-"Family Cult". בקולנוע שיחק במספר סרטים קצרים במהלך השנים האחרונות, בהם "11:47", "Not Me" ו-"Last Summer".
בשנת 2020 שיחק בתפקיד ראשי בסרט הקולנוע "Space Waves".[10]