ברונפלד למד כלכלה וסטטיסטיקה באוניברסיטה העברית בירושלים. סיים לתואר ראשון בשנת 1963 ולתואר שני בשנת 1967. למד גם לימודי ביטחון באוניברסיטת תל אביב וסיים אותם ב-2005. הוא מלמד בבית הספר למינהל עסקים באוניברסיטת תל אביב את הקורס "שוק ההון בישראל".
ברונפלד כיהן בשלל תפקידים בבנק ישראל בשנים 1964–1984, היה כלכלן ראשי במחלקת המחקר, מנהל הפעולות בשוק הפתוח, מנהל מינהל מלוות המדינה[1], ומנהל מחלקת מטבע חוץ[2]. בשנים 1986 - 1991 היה מנהל חטיבת ההשקעות בבנק כללי לישראל. בשנת 1991 התמנה למשנה למנכ"ל הבורסה לניירות ערך בתל אביב, וניהל את המחלקה הכלכלית שלה[3]. עד 2006 כיהן כמנכ"ל הבורסה, ואחר כך התמנה ליושב ראש הדירקטוריון שלה, וכיהן בתפקיד עד שהתפטר ביולי 2013[4]. במהלך כהונתו עברה הבורסה למסחר אלקטרוני ללא ברוקרים וזירת מסחר[5].
ברונפלד הגיש את התפטרותו מתפקיד יו"ר הבורסה, על רקע מחלוקות קשות ויחסים עכורים עם יושב ראש רשות ניירות ערךשמואל האוזר[6]. במכתב ההתפטרות כתב: ”אני נאלץ להתפטר מתפקידי בגלל פעולות נמשכות ל'השתלטות עוינת' על הבורסה, מצד רשות ניירות ערך. מצד אחד, הרשות מאשימה את הבורסה בכל הנזקים שנגרמו לשוק ההון על ידי הרגולציה הלא-מידתית. מצד שני, הרשות מבטלת בהבל פה את העשייה הרבה והטובה, במשך שנים רבות, של סגל הבורסה והדירקטורים.
הרשות גם מתערבת מעבר לסביר בניהול האקזקוטיבי של הבורסה ובכך פוגעת בניהולה התקין. הרשות טשטשה את הגבול הברור בין פיקוח לגיטימי, לבין התערבות ניהולית, לא לגיטימית. לנוכח כל אלה, המשך שרותי שוב אינו אפשרי”[7].
אחר כך שימש ברונפלד כעמית מחקר במרכז דדו לחשיבה צבאית בין תחומית, ואת מאמריו פרסם בכתב העת של המרכז 'בין הקטבים'.
מפרסומיו
סירבו לרדת מן הסוס, הארץ ספרים, 17 במאי 1995 (ביקורת על ספרו של דוד איילון, אבק שרפה ונשק חם בסולטנות הממלוכית)
הם לא היו מרובעים, מערכות 356–357, מרץ 1998 (ביקורת על ספרו של Michael D. Daubler, Closing with the Enemy - How GIs Fought the War in Europe 1944-1945)
מסקנה טריוויאלית או אג'נדה סמויה?, מערכות 366–367, אוקטובר 1999 (תגובה למאמרו של ד"ר צבי לניר, "הכשל החשיבתי של הצבאות בעימותים נמוכי עצימות")
עקרונות המלחמה בעידן המידע, מערכות 377, יוני 2001 (ביקורת על ספרו של Robert R. Leonhard, The Principles of War for the Information Age)
שקי חול – מיגון לשנות ה-2000?, מערכות 385, ספטמבר 2002
מילואים: בעיית שיח של כלכלנים ושל אנשי צבא, מערכות 390, יולי 2003
מעטים מול רבים – השפעות מלחמת יום הכיפורים על צבא ארצות הברית, מערכות 403–404, דצמבר 2005
מה למחדל יום כיפור ולתקציב הביטחון?, הארץ, 12 ביוני 2006
רפורמה בעקבות כישלונות צבאיים, מערכות 412, מאי 2007
בגדי המלך החדשים הגרסה האמריקנית, מערכות 418, אפריל 2008
Saul Bronfeld (באפריל 2007). "Fighting Outnumbered: The Impact of the Yom Kippur War on the U.S. Army". The Journal of Military History (באנגלית). 71 (2): 465–498. doi:10.1353/jmh.2007.0096. {{cite journal}}: (עזרה)
Saul Bronfeld (באוקטובר 2008). "Did TRADOC Outmanoeuvre the Manoeuvrists? A Comment". War & Society (באנגלית). 27 (2): 111–125. doi:10.1179/war.2008.27.2.111. {{cite journal}}: (עזרה)
מדינאות חכמה: לוי אשכול והרכש הביטחוני בשנות ה-60, מערכות 437, יוני 2011
מצב גבולי, מערכות 456, אוגוסט 2014 (ביקורת על כתב העת "בין הקטבים", גיליון 1 בנושא "סְפַר")
