Acido valerico

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Acido valerico
Nome IUPAC
acido pentanoico
Nomi alternativi
acido valerianico acido propilacetico acido butancarbossilico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C5H10O2
Massa molecolare (u)	102,1332
Aspetto	liquido incolore
Numero CAS	109-52-4
Numero EINECS	203-677-2
PubChem	7991
DrugBank	DBDB02406
SMILES	CCCCC(=O)O
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	0,9435 g/cm3
Solubilità in acqua	20 g/l
Temperatura di fusione	−34,5 °C (238.65 K)
Temperatura di ebollizione	186 °C (459.15 K)
Indicazioni di sicurezza
Punto di fiamma	86 °C
Simboli di rischio chimico
pericolo
Frasi H	314 - 412
Consigli P	273 - 280 - 305+351+338 - 310 [1]
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L'acido valerico o acido valerianico (nome IUPAC: acido pentanoico) è un acido carbossilico a catena lineare avente formula molecolare CH₃(CH₂)₃COOH. Può essere considerato un acido grasso a catena corta.

L'acido pentanoico, come gli altri acidi carbossilici a basso peso molecolare, ha un odore spiacevole. Esso ha una struttura simile all'acido gamma-idrossibutirrico (GHB) e all'acido gamma-amminobutirrico (un neurotrasmettitore).

Il suo uso principale è nella produzione dei suoi esteri, infatti essi tendono ad avere un odore gradevole e vengono spesso usati nel campo dei profumi e dei cosmetici. Il valerato di etile ed il valerato di pentile sono usati anche come additivi alimentari per via del loro sapore fruttato. L'acido valerianico è contenuto nelle radici dell'eliotropo da giardino. In particolare è contenuto nella pianta della valeriana (Valeriana officinalis), da cui ne deriva il nome.

L'acido pentanoico può causare irritazioni a contatto con la pelle o gli occhi, tuttavia queste sono leggere perché tende a non evaporare a temperatura ambiente, a meno che non sia in forma pura (glaciale). È comunque tossico per l'ambiente acquatico e quindi è bene prevedere delle giuste norme di sicurezza nello stoccaggio e in caso di incidente facendo attenzione a non disperdere in acqua il composto.

• Acido pivalico

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