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Paški sir
Il paški sir (letteralmente pecorino di Pago) è un formaggio croato prodotto sull'isola di Pago.[1] Viene riconosciuto per essere il formaggio più famoso del paese nonché il migliore della Croazia.[1] Il paški sir viene prodotto dalla razza ovina paska Ovca e fatto stagionare per almeno quattro mesi. Il suo sapore salato è dovuto alla bora che, superando il massiccio del Velebit, trasporta la salsedine che si deposita nelle zone in cui pascolano gli ovini.[1] Sull'isola di Pago viene tipicamente servito come antipasto assieme a prosciutto, olive e peperoncino sott'olio.[2] Note
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