Anne Hov (eller Håv,[4] også referert til som Solbrå før ekteskap; født Olsdatter Kvålen6. januar1846, død 25. januar 1935) var en norsk gårdkone fra Gudbrandsdalen. Hun er kreditert som utvikleren av den moderne brunosten,[5][6] og har blitt tildelt tilnavnet «Gudbrandsdalsostens mor», i motsetning til Ole Steberg, en bonde fra Ringebu som noen ganger kalles for «Gudbrandsdalsostens far».[7]
Anne Hov var datter av Ola Kvålen[a] og Kari Olsdatter, og vokste opp på Solbrå[b] i Sør-Fron, en gård som familien kjøpte da hun var rundt 5 år gammel.[8]
Brunost ble tradisjonelt laget ved å koke myse uten tillegg av melk eller fløte, som førte til et sukkerrikt og magert produkt. Mens hun arbeidet ved en fjellgård i nærheten av Gålå i 1863, kom hun på idéen om å legge fløte til kumelksmyse og koke blandingen ned for et fastere og feitere resultat, som hun opprinnelig kalte feitost. Produktet ble raskt populært, og ble vanlig å produsere og spise i området. Senere ble navnet fløtemysost vanlig.[9][10][11]
I den andre halvdelen av 1800-tallet gikk Gudbransdalen gjennom en økonomisk krise på grunn av manglende fortjeneste fra gryn- og smørsalg. Da Anne giftet seg 7. september 1868[12] med Tor Olsen Hov (1845–1923)[13][c] og flyttet til Rusthågå[d] i Vinstra i Nord-Fron, startet hun med større osteproduksjon og oppfant en variant med geitemelk, for en tydeligere smak. Den lokale handelsmannen Ole S. Kongsli mente det kunne være et marked for den i Oslo, begynte å eksportere osten til hans handelskontakter der[7] under navnet gudbrandsdalsost. Osten ble suksessrik, og hjalp Gudbrandsdalen ut av den økonomiske nedgangen.[14][15][16][17]
^abØvrelid, Ragnar (1987). Historia om Fron. Fron historielag. s. 259–260.
^abMyraker, Leif E. (1945). Gudbrandsdalsost og gudbrandsdalsysterier. Mariendal. s. 22, 27. «Anne vokste opp på Solbrå i Sør-Fron som foreldrene kjøpte da hun var i 5 års alderen.»
^«Solbråsetra». Norsk kulturarv. 6. mars 2003. Besøkt 1. april 2018.
^«Rauma Tidende 1928.01.07». Rauma Tidende. Molde. 7. januar 1928. s. 2. «[...] Tore Håv født 1845 — død 1923 og hans hustru Anne Hov født 1846 på Rusthagen i nordre Fron.»Vedkommende er nevnt som «Tore Håv»
^«Brunost Blessings». The Norwegian American. 29. desember 2017. Besøkt 1. april 2018.
^ab«'Gudbrandsdalsostens mor' død.». Østlendingen. Elverum. 27. januar 1936. s. 4. «Enkefru Anne Haav Rusthage, som 6. januar iår fylte 90 år, er lørdag avgått ved døden. I de siste år har hun boss hos since to døtre på Lie ved Ringsaker stasjon.»
