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Faláfel
 Faláfel é um salgadinho originário do Oriente Médio que consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava moída, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho.[1][2] Muitas vezes, são consumidos em pão pita, com homus (pasta de grão-de-bico), tahine (pasta de gergelim) e salada (tomate, pepino, cebola e alface).[3] PopularidadeO faláfel tornou-se popular entre os vegetarianos e veganos como uma alternativa à carne dos alimentos de rua. Embora tradicionalmente considerado um "hambúrguer vegetariano", o seu uso tem-se expandido à medida que mais e mais pessoas adotam uma dieta rica em proteína. Nos Estados Unidos, a versatilidade do faláfel permitiu a reformulação de receitas para bolo, espaguete e almôndegas, em pratos vegetarianos. O faláfel é a fritura preferida em Israel, Palestina e várias outras regiões do Oriente Médio. Acompanha pratos, vai dentro de sanduíches e também é servido em porções.[4] Para os veganos e vegetarianos, é um substituto comum da carne. Referências
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