Caprele sunt printre primele animale domesticite de către om.[2] Analiza genetică cea mai recentă[3] confirmă dovezile arheologice și anume că Munții Zagros din Iran sunt originea tuturor caprinele domestice astăzi. O altă sursă genetică majoră de caprine moderne este capra Bezoar, din regiunile muntoase din Asia Mică și Orientul Mijlociu.[2] Păstorii neolitici au început să păstreze caprinele pentru lapte și carne, dar au fost folosite și drept combustibil, pentru îmbrăcăminte, construcții și instrumente.[4] Cele mai timpurii resturi de capre domesticite datând de acum 10.000 ani se găsesc în Ganj Dareh în Iran. Rămășițe de capră au fost găsite la siturile arheologice din Ierihon, Choga, Mami, Djeitun și Cayonu, datând de acum 8000 și 9000 de ani în urmă.[2]
Capre domestice (Capra aegagrus hircus)
Caracteristici
Există peste 300 de rase distincte de capră.[4] Speranța de viață pentru caprine este cuprinsă între 15 și 18 ani.[5] Un exemplar a avut chiar 24 ani.[6]
Caprele sunt extrem de curioase și inteligente. Cele mai multe capre, în mod natural, au două coarne, de diferite forme și mărimi în funcție de rasă. Caprele sunt rumegătoare.
Compoziția laptelui
Caprele produc aproximativ 2% din laptele total produs în lume.[7]
Compoziția de bază a diferitelor tipuri de lapte (valori medii la 100g)[8]
Potrivit FAO, producătorii de top, de lapte de capră, în 2008 au fost India (4 milioane tone), Bangladesh (2.16 milioane tone) și Sudan (1.47 tone).[10]
Țară/Regiune
Total Animale (milioane)
Lapte de capră (milioane tone)
Carne de capră (milioane tone)
Lume
-----
15,2
4,8
Africa
294,5
3,2
1,1
Nigeria
53,8
N/A
0,26
Sudan
43,1
1,47
0,19
Asia
511,3
8,89
3,4
Afganistan
6,38
0,11
0,04
Pakistan
60,00
N/A
N/A
India
125,7
4,0
0,48
Bangladesh
56,4
2,16
0,21
China
149,37
0,26
1,83
Arabia Saudită
2,2
0,076
0,024
America
37,3
0,54
0,15
Mexic
8,8
0,16
0,04
SUA
3,1
N/A
0,022
Europa
17,86
2,59
0,012
Marea Britanie
0,09
N/A
N/A
Franța
1,2
0,58
0,007
Oceania
3,42
0,0004
0,018
Galerie
Ied din România
Capra pitică nigeriană, crescută pentru lapte
Capra de mare, ființă fabuloasă din zodiacul european (monedă din vremea împăratului Augustus)
^FAO. 1997. 1996 Production Yearbook. Food Agr. Organ., UN. Roma, Italia.
^Park,W.Y.,G.F.W. Haenlein.ed. 2006. Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals. Blackwell Publishing.
^„Milk analysis”. North Wales Buffalo. Arhivat din originalul de la . Accesat în . (Citing McCane, Widdowson, Scherz, Kloos, International Laboratory Services.)
.jpg)
