Conform recensământului efectuat în 2021, populația comunei Valea Vinului se ridică la 1.582 de locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2011, când fuseseră înregistrați 2.067 de locuitori.[4] Majoritatea locuitorilor sunt români (83,06%), cu minorități de romi (3,6%) și maghiari (1,9%), iar pentru 10,75% nu se cunoaște apartenența etnică.[5] Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (80,28%), cu minorități de romano-catolici (4,99%), penticostali (1,39%) și greco-catolici (1,01%), iar pentru 11,06% nu se cunoaște apartenența confesională.[6]
Politică și administrație
Comuna Valea Vinului este administrată de un primar și un consiliu local compus din 11 consilieri. Primarul, Radu Cristea[*], de la Partidul Social Democrat, este în funcție din . Începând cu alegerile locale din 2024, consiliul local are următoarea componență pe partide politice:[7]