Дома́шняя у́тка (лат.Anas platyrhynchos, иногда — Anas platyrhynchos f. domestica, Anas platyrhynchos domesticus, Anas domesticus или Anas domestica (Anas boschas domestica)[1][2][3]; самец — се́лезень, птенцы — утя́та) — разводимая человеком водоплавающая птица, один из многочисленных и распространённых видов домашней птицы. Летает плохо, недалеко. Ведёт своё начало от обыкновенной дикой утки, или кряквы[1]. За длительную историю одомашнивания человеком выведены различные породы уток[4]. Разводят их ради мяса, а также яиц[5] и жирной печени (фуа-гра); кроме того, от них получают перо и пух. В редких случаях их держат в качестве домашних питомцев.
Существуют наблюдения[1], что уже после третьего поколения у крякв, воспитывающихся в неволе, становятся заметными некоторые изменения, характерные для домашней утки, — увеличение размеров тела, неуклюжесть походки, изменение цвета некоторых маховых перьев, расширение белого ошейника у селезня и т. д.
Из всех хорошо известных диких видовродаAnas только у селезня кряквы четыре средних хвостовых пера загнуты кверху. Так как то же наблюдается и у домашней утки, так как, далее, все известные в настоящее время породы домашних уток по анатомическим признакам ничем существенным не отличаются от кряквы и так как, наконец, все они очень легко скрещиваются между собою и дают плодовитое потомство, то мнение о происхождении всех пород домашних уток от одного дикого вида — именно от кряквы — должно быть признано более верным, чем предположение о происхождении их от нескольких диких видов[1][4].
Утки в древнем мире
Разведение домашних уток, по-видимому, началось около 5 000 лет назад в Месопотамии, в Древнем Шумере. На пиктографических глиняных табличках с хозяйственными документами из Урука конца IV — начала III тыс. до н. э., помимо прочих домашних животных, видны и гуси, и утки[6].
Даже Аристотель (384—322 гг. до н. э.) еще не знал домашних уток, хотя они были уже известны грекам в более древнюю эпоху. Домашние утки римлян еще довольно хорошо летали и, следовательно, не были вполне одомашнены[1].
По направлению продуктивности породы уток подразделяются на мясные, мясо-яичные или яично-мясные (то есть общепользовательные) и яйценоские[8]. Разнообразные породы уток в условиях современного утководства уступили место высокопродуктивным промышленным породам, линиям и кроссам (большей частью пекинской утки).
Разведение
В домашних условиях
Домашние утки — полезная домашняя птица, легко разводимая, очень вынослива[2].
Промышленное разведение
Молодые утки на ферме в Калининградской области
Основным видом продукции промышленного утководства является мясо. Его производство осуществляется главным образом в специализированных хозяйствах и с применением интенсивной технологии. Последняя предусматривает двух- или трёхкратное комплектование родительского стада и включает принудительную ускоренную линьку, что способствует удлинению сроков яйцекладки и использования несушек. При этом получают до 250 яиц в год на одну утку родительского стада[8].
При промышленном выращивании уток используют клеточные батареи или птичники (без выгулов или с ограниченными выгулами), в которых имеются механизированные раздача кормов (комбикорма), поение, уборка помёта, а также регулирование микроклимата. Утята-бройлеры откармливаются на мясо до 50—55-суточного возраста при достижении живой массы 2,5 кг и более[8].
Иногда создают рыбоводно-утиные хозяйства — на базе рыбоводных хозяйств, в которых применяется содержание уток на прудах и водоёмах[8].
аутосомный доминантный ген тёмной окраски Li+ — обеспечивает полную экспрессиюаллелей локуса дикого типа M (у украинских серых уток);
сцепленный с полом (локализованный на Z-хромосоме) рецессивный ген коричневого разбавления d — светло-коричневая окраска (у украинских глинистых уток);
аутосомный рецессивный ген белой окраски c — белое оперение (у пекинских и украинских белых уток);
аутосомный доминантный ген сплошной чёрной окраски E — чёрное оперение (у чёрных белогрудых уток);
аутосомный доминантный ген белого нагрудника S — белое пятно на груди и шее (у чёрных белогрудых уток);
аутосомный рецессивный ген белого нагрудника b — белое пятно на груди;
аутосомный рецессивный ген белых маховых перьев w — белые маховые (у чёрных белогрудых уток);
аутосомный доминантный ген белой кожиY — белая окраска кожи и клюва (у украинских серых, белых, глинистых и чёрных белогрудых уток); рецессивный аллель y+ — жёлтая окраска кожи (встречается у украинских белых уток);
аутосомный рецессивный ген белой окраски скорлупы яиц g — белая яичная скорлупа (у украинских серых, белых, глинистых и чёрных белогрудых уток) и др.[14][15]
В реципрокных скрещиваниях украинских глинистых и украинских белых уток с мускусными утками (чёрной и белой разновидностей) установлены гомологичность по локализованному на Z-хромосоме локусу d и негомологичность по аутосомному локусу c у двух видов[12].
Депонированные последовательности белков в базе данных EntrezProtein, GenBank, NCBI, США: 42 686 (по состоянию на 6 марта 2015).
Домашней утке (а также её дикому предку крякве) — как генетически наиболее изученному виду среди гусеобразных — принадлежит бо́льшая часть депонированных последовательностей в отрядеAnseriformes.
В 2013 году было осуществлено секвенирование полной геномной последовательности домашней утки (пекинской породы)[18]. Благодаря хорошему качеству сборки генома A. platyrhynchos, осуществлённой на хромосомном уровне, вид имеет важное значение в сравнительной геномике для выяснения эволюции птичьих геномов[19][20].
↑Неправильное употребление термина (англ.misnomer). По современной классификации домашняя утка не является отдельным подвидом кряквы (Anas platyrhynchos) или самостоятельным видом, а рассматривается лишь одомашненной формой вида A. platyrhynchos.
↑Утки домашние // Сельскохозяйственный словарь-справочник / Глав. ред. А. И. Гайстер. — М.—Л.: Сельхозгиз, 1934. (Дата обращения: 13 октября 2020) Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 13 октября 2020. Архивировано 13 октября 2020 года.
↑FAOSTAT: ProdSTAT: Crops (неопр.). Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (2006). Дата обращения: 25 января 2008. Архивировано 25 июня 2008 года.
↑Zhang G.,Li C.,Li Q.,Li B.,Larkin D. M.,Lee C.,Storz J. F.,Antunes A.,Greenwold M. J.,Meredith R. W.,Ödeen A.,Cui J.,Zhou Q.,Xu L.,Pan H.,Wang Z.,Jin L.,Zhang P.,Hu H.,Yang W.,Hu J.,Xiao J.,Yang Z.,Liu Y.,Xie Q.,Yu H.,Lian J.,Wen P.,Zhang F.,Li H.,Zeng Y.,Xiong Z.,Liu S.,Zhou L.,Huang Z.,An N.,Wang J.,Zheng Q.,Xiong Y.,Wang G.,Wang B.,Wang J.,Fan Y.,da Fonseca R. R.,Alfaro-Núñez A.,Schubert M.,Orlando L.,Mourier T.,Howard J. T.,Ganapathy G.,Pfenning A.,Whitney O.,Rivas M. V.,Hara E.,Smith J.,Farré M.,Narayan J.,Slavov G.,Romanov M. N.,Borges R.,Machado J. P.,Khan I.,Springer M. S.,Gatesy J.,Hoffmann F. G.,Opazo J. C.,Håstad O.,Sawyer R. H.,Kim H.,Kim K. W.,Kim H. J.,Cho S.,Li N.,Huang Y.,Bruford M. W.,Zhan X.,Dixon A.,Bertelsen M. F.,Derryberry E.,Warren W.,Wilson R. K.,Li S.,Ray D. A.,Green R. E.,O'Brien S. J.,Griffin D.,Johnson W. E.,Haussler D.,Ryder O. A.,Willerslev E.,Graves G. R.,Alström P.,Fjeldså J.,Mindell D. P.,Edwards S. V.,Braun E. L.,Rahbek C.,Burt D. W.,Houde P.,Zhang Y.,Yang H.,Wang J., Avian Genome Consortium, Jarvis E. D.,Gilbert M. T.,Wang J.Comparative genomics reveals insights into avian genome evolution and adaptation (англ.) // Science : журнал. — Washington, D.C., USA: American Association for the Advancement of Science, 2014. — Vol. 346, no. 6215. — P. 1311—1320. — ISSN0036-8075. — doi:10.1126/science.1251385. — PMID25504712. Архивировано 16 февраля 2015 года. (Дата обращения: 16 февраля 2015)
_002.jpg)
.jpg)
