Настой

Настой (лат. Infusum) — недозированная жидкая лекарственная форма, представляющая собой водное извлечение из лекарственного растительного сырья или водный раствор, специально приготовленный для получения биологически активных веществ. Предназначается для внутреннего или наружного применения^[1].

Большое распространение данная лекарственная форма получила в народной медицине. Настои могут применяться для растирания, в качестве напитка или для дыхания, как разогретые пары.

Hастои были известны человечеству с незапамятных времен, их рецепты передавались в письменном виде из поколения в поколение. Одним из наиболее известных собраний таких рецептов является Материя Медика Диоскорида. Пять томов трактата были написаны примерно с 50 по 70 г. н.э. Педаниусом Диоскоридом, греческим врачом.

B арабском переводе первый документально зафиксированный факт приготовления и лечения данной лекарственной формой относится к X веку, когда персидский учёный Авиценна описал рецепт настоя на масляной основе^{[источник не указан 3130 дней]}.

Помимо воды, которая может быть сырой, дождевой, кипячёной, дистиллированной или морской, для приготовления настоев также используют спиртосодержащие составы, различные масла, мёд и уксус.

В качестве сырья применяются растения, а также многие вещества животного и минерального происхождения.

Чаще для настоев используются отдельные части растений, обладающие наибольшим эффектом, наиболее быстро и полно отдающие полезные вещества:

• цветки;
• листья;
• корневища;
• стебли;
• кора;
• плоды.

Существует три способа приготовления настоя:

• Холодный - измельчённые части сырья заливают холодной основой и настаивают в закрытом сосуде некоторое время.
• Горячий - сырьё заливают кипятком (или маслом) и заваривают, не доводя до кипения, или готовят на водяной бане, поскольку при кипении могут разрушиться полезные вещества. Точки кипения обычно достигают при приготовлении отваров. Также некоторые горячие настои можно приготовить в термосе. В случае приготовления напара для приёма внутрь, следует его остудить.
• Смешанный - сырьё сначала настаивают, настой сцеживают, а с остатками сырья поступают как при горячем способе, потом оба настоя смешивают. Такой способ является наиболее эффективным.

Существует народный способ приготовления настоев — «напаривание». Обычно напар готовят из наиболее нежных частей растений: цветков, травы, листьев и плодов.

Традиционный способ приготовления напара практически перестал существовать в наше время, поскольку в деревенских условиях напар получали в остывающей за ночь русской печи. В наше время измельчённое растительное сырьё помещают в фарфоровую или глиняную посуду, заливают кипятком и оставляют его на ночь остывать. Но при таком способе приготовления эффект частично теряется (предпочтительным является использование печной духовки либо термоса).

В случае приготовления напара для приёма внутрь из одной весовой части (в граммах) сырья получают 10 объёмных (в мл) частей напара. Для наружного применения концентрация напара должна быть в 2—3 раза больше. Напар достаточно быстро портится, поэтому желательно готовить его ежедневно. Допустимо хранить напар 2—3 дня в холодильнике. В этом случае перед употреблением напар необходимо разогреть, но ни в коем случае не доводить до кипения.

• Отвар
• Заваривание
• Раствор
• Мате

• Технология настоев и отваров
• Рецепт приготовления настоя

Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы литературного русского языка. Статью следует исправить согласно стилистическим правилам Википедии.

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). Информация должна быть проверяема, иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. (5 июля 2012)