Улица была проложена в XVIII веке около Литейного двора и названа 3-й Артиллерийской. В 1806 году она была переименована в Фурштатскую по фурштату (то есть обозу) лейб-гвардейского Преображенского полка, который размещался в доме 21. В 1923 году улица вновь была переименована и стала называться улицей Петра Лаврова в память о П. Л. Лаврове, а в 1991 году ей было возвращено прежнее название Фурштатская.
Дома вдоль Фурштатской улицы
В конце XIX — начале XX века Фурштатская улица застраивалась особняками знати и доходными домами.
Дом № 17830378000 — особняк княгини Варвары Долгоруковой построен в 1843—1844 годах девятнадцатого века в стиле позднего классицизма по проекту архитектора А. Низовцева. В начале XX века здесь бывал едва ли не весь сановный Петербург. На официальных приемах статского советника Любимова присутствовал даже Российский император Николай II. В прекрасных интерьерах дворца устраивались литературные вечера, которые часто посещал знаменитый русский писатель А. И. Куприн. В мае 1998 года особняк впервые открылся как клуб «Олимпия».
Дом № 397830385000 (левая часть) — особняк Ф. И. Горянского. Построен в 1857—1858 годахА. Я. Андреевым. Позже здание было надстроено и расширено. В 1975 году в нём было открыто Генеральное консульство ФРГ в Ленинграде, ныне Генеральное консульство Германии.
Дом № 44 — особняк А. И. Андреевой. Построен в 1843 году по проекту А. Я. Андреева. Включён в существующее здание. В доме с 1946-го по 1979 год проживал советский актёр А. М. Смирнов (мемориальная доска).
Дом № 50781710832800006 — бывшее здание Общины сестёр милосердия, 1886 г., арх. А. И. Шамбахер. Перестроено в 1914-м под руководством арх-ра А. И. Носалевича. В квартире № 8 с 1889 года жил и в 1895 умер писатель Н. С. Лесков.
Дом № 60, литера А — дом Н. В. Спиридонова. Действительный статский советник Николай Владимирович Спиридонов выкупил участок в конце 1890-х у супруги генерал-майора Алексея Дзичканца, которой ранее продал его первый владелец — архитектор Дмитрий Покотилов. В 1904—1905 году Василий Шене построил для Спиридонова доходный дом в стиле венецианского палаццо[10].
Дом № 627830386000 — бывший особняк Матавкина (С. С. Боткина), 1860 г., арх. А. С. Кирилов, перестроен в 1903—1905 годах под руководством А. И. Дитриха.
Список объектов городской среды
Список объектов от начала до проспекта Чернышевского
Горбачевич К. С., Хабло Е. П. Почему так названы?: О происхождении названий улиц, площадей, островов, рек и мостов Ленинграда. — 3-е изд., испр. и доп. — Л.: Лениздат, 1985. — С. 289. — 511 с.
Горбачевич К. С., Хабло Е. П. Почему так названы?: О происхождении названий улиц, площадей, островов, рек и мостов Санкт-Петербурга. — 4-е изд., перераб. — СПб.: Норинт, 1996. — С. 275. — 359 с. — ISBN 5-7711-0002-1.
Фурштатская ул. // Городские имена сегодня и вчера: Петербургская топонимика / сост. С. В. Алексеева, А. Г. Владимирович, А. Д. Ерофеев и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — СПб.: Лик, 1997. — С. 129. — 288 с. — (Три века Северной Пальмиры). — ISBN 5-86038-023-2.
Дубин А. С. Фурштатская улица. — М.-СПб.: Центрполиграф, 2005. — С. 432. — ISBN 5-9524-1795-7.
Кириков Б. М. Архитектура Петербурга конца ХIХ-начала XX века: Эклектика, Модерн, Неоклассицизм. — СПб.: Коло, 2006. — С. 209—361. — 169-180 с. — ISBN 5-901841-36-0.
Гинзбург А. М., Кириков Б. М. Архитекторы-строители Санкт-Петербурга середины XIX — начала XX века. Справочник (рус.). — СПб.: Пилигрим, 1996. — С. 288—289.