Frixuelu
 | |
| Druga imena | Frisuelos, fayuelu, frisuelu, jisuelu |
|---|---|
| Vrsta | sladko pečeno testo |
| Poreklo | Španija |
| Pokrajina ali regija | Asturija, Leon, Kantabrija |
| Ustvaril | Asturijska vrsta palačinke |
| Glavne sestavine | moka, sladkor, vinjak ali janežev liker, mleko, sol, jajce |
| Različice | filloa v Galiciji |
Frixuelu ali fayuelu (v kantabrijskem narečju frisuelu ali jisuelu, špansko frisuelos) je sladka testna jed, ki jo imajo za kulinarično specialiteto v Asturiji ter v Leonu in Kantabriji (v Severni Španiji).[1] Pravzaprav je vrsta palačink. Frixuelu je zelo podoben francoski palačinki crep in galicijski palačinki filloa (ali freixó).
Frixuelu je praznična specialiteta asturijskega pustnega časa Antroxu. V Leonu je pogosta jed na mizah: frixuelu je dodatek h kavi ali alkoholni pijači.
Sestavine
Frixuelu se v tem razlikuje od palačinke, da ga ne ali zelo redko namažejo z nadevi. Osnovne sestavine so pšenična moka, mleko, sol, jajce, janežev liker ali vinjak in sladkor.[2] Testo ima zaradi sladkorja in likerja sladki okus, zato ne potrebuje posebnega nadeva.
Najprej je treba zmešati štiri jajca z dvema jedilnima žlicama sladkorja brez kepic, nato dodati jedilno žlico vinjaka ali likerja in vse dobro pomešati.[2] Potem dodamo pet decilitrov mleka in postopoma dva dekagrama moke.[2] Testo mora biti brez kepic in ne sme biti precej tekoče. Pol ure ga je treba spočiti v hladilniku.[2] Na koncu ga spečemo na ognju srednje jakosti, v tankih komadih v ponvi, ki jo namažemo z maslom ali sončničnim oljem.[2] Testo naj bo na obeh straneh spečeno in naj bo zlato rjave barve.[2]
Večinoma posujejo frixuelu v sladkorjem v prahu, tudi ga lahko jejo s kostanjevim pirejem ali jabolčno omako.[2]
Različice
V Kantabriji ima frisuelu debelejše testo, zato je bolj podoben krofu (bobu).[1] V Zahodni Asturiji imajo posebno različico, ki je podobna krofu in jo spečejo v več oljih, tudi tam imajo navado ga jesti z jabolčno omako.
Sklici
- ↑ 1,0 1,1 »Receta: los frisuelos lebaniegos«. Pecios de la arquitectura montañesa (v španščini). Pridobljeno 27. septembra 2025.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 Esther Clemente (11. februar 2025). »Receta de frisuelos, frixuelos o fayuelos: el dulce asturiano más típico del Carnaval«. Directo al Paladar (v španščini). Pridobljeno 27. septembra 2025.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
