|
Södertäljekringla Södertäljekringlan är ett kaffebröd som kommer från Södertälje i Södermanland.[1] BakgrundTraditionen att baka och sälja kringlor i Södertälje går tillbaka till 1600-talet. De var ursprungligen större än de kringlor som idag normalt bakas. Den nuvarande storleken och trekantiga formen utvecklades under 1700-talet.[2] Kringlorna bakades ofta hemma i privata kök.[2] Försäljningen sköttes därefter normalt av professionella äldre kvinnor, vilka benämndes kringelgummor.[3] Turister och genomresande var den främsta målgruppen för kringelgummorna. Ursprungligen skedde försäljningen vid gästgivargården, sedan till passagerare på Södertälje kanal, och därefter på stadens järnvägsstationer.[1] Fenomenet beskrevs bland annat i Svenska Familj-Journalen år 1881.[4] Södertäljekringlor hade sin absoluta storhetstid då staden var en populär badort, alltså omkring början på 1800-talet och framåt.[5] Försäljningen av kringlor, kakor och kex var på den här tiden mycket viktig för staden. År 1837 var hela 26 kringelförsäljare skatteskrivna i Södertälje.[2] Kringelgummornas försäljningsmetoder blev dock sedermera så aggressiva att de 1837 förbjöds att sälja på stadens gator.[2] Detta medförde att stora delar av försäljningen flyttade ut till stadens järnvägsstation Södertelge öfre, och senare även Södertälje södra.[1] Försäljningen på södra station höll i sig fram till 1950-talet.[3] Idag har Södertäljekringlan fått mer av en traditionell innebörd, och säljs bland annat på Torekällberget[3] samt några av stadens bagerier[2]. Beskrivning ur Svenska Familj-JournalenNär journalisten Herman Söderberg gjorde en serie reportage om Södertälje för Svenska Familj-Journalen år 1881 beskrev han kommersen på följande sätt:[4]
Galleri
Se även
Källor
Externa länkar |
