ลูกซัดเขียว
ลูกซัด (ชื่อวิทยาศาสตร์: Trigonella foenum-graecum) อยู่ในวงศ์ถั่ว เป็นไม้ล้มลุกอายุปีเดียว รากแก้วขนาดใหญ่ ลำต้นตั้งตรง ใบประกอบ มีหูใบเป็นเยื่อบาง ปลายแหลม ดอกเหมือนดอกถั่ว สีครีมหรือสีเหลืองอ่อน โคนสีม่วง ผลเป็นฝัก รูปกรวย ปลายเป็นจงอยยาว ภายในมีเมล็ด 10 – 20 เมล็ด สีน้ำตาล ต้นและใบของพืชชนิดนี้รับประทานได้ เมล็ดใช้เป็นยา ใช้ลูกซัดต้มน้ำกับเปลือกชะลูด ใช้แช่เสื้อผ้าให้แข็งขึ้นเงา
ลูกซัด
ใบลูกซัดดิบ[2][3]| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) |
|---|
| พลังงาน | 205 กิโลจูล (49 กิโลแคลอรี) |
|---|
|
| 6 g |
|---|
|
|
|
| 0.9 g |
|---|
|
|
|
| 4.4 g |
|---|
|
|
|
| แร่ธาตุ |
|---|
| แคลเซียม | (40%) 395 มก. |
|---|
| เหล็ก | (15%) 1.93 มก. |
|---|
| ฟอสฟอรัส | (7%) 51 มก. |
|---|
|
|
|
| องค์ประกอบอื่น |
|---|
| น้ำ | 88.7 g |
|---|
|
|
|
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ |
อ้างอิง
- ชยันต์ พิเชียรสุนทร ศุภชัย ติยวรนันท์ และ วิเชียร จีรวงศ์. คู่มือเภสัชกรรมแผนไทยเล่ม 6 เภสัชกรรม. กทม. อัมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง. 2555.หน้า 237
.JPG)
