Kurutulmuş misket limonu, aynı zamanda: siyah misket limonu ;^[1] noomi basra (Irak );^[2] limoo amani (İran ); ve loomi (Umman ),^[3] genellikle kuruma süresinin çoğunu güneşte geçirdikten sonra su içeriğini kaybetmiş misket limonudur. Ortadoğu yemeklerinde baharat olarak bütün, dilimlenmiş veya öğütülmüş olarak kullanılırlar. Umman'da ortaya çıkan^[4][5] - bu nedenle İran'daki adı limoo amani ve Irak'daki adı noomi basra (" Basra'dan gelen limon ") - kurutulmuş misket limonu Orta Doğu mutfağında popülerdir.

Kuru misket limonu ekşitme olarak bilinen bir süreç yoluyla, yemeklere ekşi bir tat katmak için kullanılır.^[6] İran mutfağında güveç ve çorbaları tatlandırmak için kullanılır.^[7] Körfez ülkelerinde genellikle balıkla pişirilirken, Irak'ta hemen hemen tüm yemeklere ve dolmalara eklenir.^[3] Kuru misket limonu çayı yapmak için de kullanılabilir. Aynı zamanda toz haline getirilmiş kuru misket limonu Körfez ülkelerinde baharat karışımı yapmak için de kullanılır. (kabsa veya kebsa olarak da adlandırılan özel bir baharat karışımı) Suudi Arabistan ve Körfez ülkelerinin mutfaklarında geleneksel bir malzemedir.

Kurutulmuş misket limonu çok aromalıdır. Taze misket limonu gibi ekşi ve asidik tat verirler, ancak topraksı ve biraz dumanlı bir tada sahiptirler ve taze limonların tatlılığından yoksundurlar. Korundukları için biraz acı, fermente bir tada sahiptirler, ancak acı tat esas olarak kurutulmuş misket limonunun dış kabuğunda ve tohumlarında yoğunlaşmıştır.

Kurutulmuş limon çayı, kurutulmuş limonlardan yapılan bir tür bitki çayıdır ve hazımsızlık, ishal ve mide bulantısına yardımcı olmak için kullanıldığı Irak'ta popüler bir içecektir.

• Kurutulmuş gıdaların listesi