Арахісова паста

Арахісова паста

Арахісова паста — паста з підсмаженого арахісу
Походження	Канада
Необхідні компоненти	Смажений арахіс
Зазвичай використовувані компоненти	олія рослинна
Енергетична цінність (на порцію)	588 ккал (2462 кДж)
Харчова цінність (на порцію)	Білки:  25 г Жири:  50 г Вуглеводи:  20 г
Глікемічний індекс	25 (низький)
Рецепт у Вікіпідручнику  Медіафайли у Вікісховищі

Ара́хісова па́ста (або ара́хісове ма́сло; англ. peanut butter) — паста з підсмаженого арахісу, найчастіше з додаванням рослинної олії і солі. Має велику популярність в англомовних країнах та їх колишніх колоніях: Канаді, США, Австралії, Великій Британії, Південній Африці, Новій Гвінеї, Новій Зеландії, Багамах, на Філіппінах, а також в Нідерландах.

Більша частина врожаю арахісу в США йде на виготовлення арахісової пасти. Сама арахісова паста використовується для наступного виробництва крекерів та інших продуктів зі смаком арахісу. Також арахісову пасту споживають в чистому вигляді або в сендвічах з джемом.

У 2009 році в США вибухнув скандал через антисанітарні умови виробництва арахісової пасти на заводах Peanut Corporation of America, які призвели до хвилі заражень сальмонельозом^[1][2]. Незважаючи на те, що частка компанії на ринку становила всього 2,5 %, скандал викликав істотне, до 25 %, падіння продажів арахісової пасти в США^[3].

• The federal «Peanut Butter Law» in the U.S. [Архівовано 29 вересня 2007 у Wayback Machine.]
• The National Peanut Board [Архівовано 3 травня 2022 у Wayback Machine.]