Cuzina
Co ła paroła coxìna o cuxina[1] se intende tuto chel'insieme de pràteghe e tradisioni ligà al magnàr, e piesè in xenerałe ała preparasion de robe da magnàr e da béar. Ogni paexe del mondo gà ła só manièra de cuxinar e i só piati tipici.
Una de łe cuxine piesè rinomate in tel mondo ła xe cueła itałiana, che la vanta varie speciałità tipiche. In Italia ghe xe anca tante coxine rejonałi, difondeste solo inte na rejon o na xona ziogràfega.
La Cuxina Veneta
La base de ła coxina veneta (e mìa soło veneta) ła xe sicuramente ła połenta, che ła se magna sia péna fata, sia brustolà.
Tra i vari piati e prodoti tipici del Veneto ghe xe i seguenti:
Primi
- i bigołi co l'Arna
- i bigołi in sardeła
- ła pasta e fasoi
- ła minestra de rixi e bixi
- i risi e bruscandołi
- el risoto al'isolana e cueło col tastasal
- ła sopa coada de Trevixo
Secondi
- el bacałà a ła visentina
- ła paeta al malgaragno, altra speciałità de Vicensa
- el léso co la pearà
- el cervo in tecia col sełeno de Verona
- łe mołeche
- ła pastisada de muso
- połenta e oxei
- połenta e scopeton (che sarìa l'aringa fumegà)
- łe sardełe in saor
- ła trota fario deł'Alto Vixentin
- al caoriòl
- ł'agneło d'Alpago in tecia
Prodoti tipeghi
- ła sopresa vèneta
- el lardo del s-ciopo dei Lesini
Torte e dolxi
- łe fritołe de Carneval
- el pandoro
- i gróstołi o galani
- i xałeti
- łe fritołe coła maresìna
- ła torta sbrixołona
- el tiramesù
Le arte da coxina
Tra łe varie arte (atrezi) che se dopara in coxina ghe xe el piron, el cortel, el cuciàro o sculiaro, el mestoło (minèstro) par misciare ła pasta o altre robe, el pasìn par filtrar i liquidi, ła gratarola par gratar el formajo e tanti altri strumenti e atrézi vari.
Notasion
- ↑ sevente altre grafie anca cuzina
Wikimedia Commons el detien imàjini o altri file so cuzina
el detien schemi gràfeghi so
| Controło de autorità | LCCN (EN) sh2010008400 · GND (DE) 4031445-5 · NDL (EN, JA) 00569854 |
|---|
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
