Big King

Big King là một trong những dòng sản phẩm hamburger được chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh quốc tế Burger King kinh doanh bán và dòng sản phẩm đã là một phần trong thực đơn của chuỗi này trong hơn hai mươi năm. Đây là sản phẩm được tạo ra để cạnh tranh trực tiếp với đối thủ mang tính biểu tượng của McDonald's là bánh Big Mac. Tính đến tháng 3 năm 2019, sản phẩm được bán tại Hoa Kỳ với công thức Big King XL năm 1997. Trong giai đoạn thử nghiệm năm 1996–1997, ban đầu sản phẩm được gọi là Double Supreme^[1] và được thiết kế tương tự như một dòng sản phẩm của McDonald's là Big Mac bao gồm một lát ba miếng thịnh hành vào năm 1996.^[1][2] Sau đó, sản phẩm được điều chỉnh công thức thành một chiếc burger đúp tiêu chuẩn hơn trong giai đoạn cuối của quá trình thử nghiệm sản phẩm vào năm 1997. Sản phẩm được đặt tên hiện tại khi chính thức ra mắt vào tháng 9 năm 1997, nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng burger phô mai đôi thông thường. Sản phẩm được đổi tên thành King Supreme vào năm 2001 khi được điều chỉnh công thức một chút trong quá trình tái cấu trúc thực đơn trong giai đoạn suy thoái của công ty.^[3]

Một cuộc tái cấu trúc sau đó đã loại bỏ dòng King Supreme để chuyển sang dòng bánh mì kẹp BK Stacker mới. Khi dòng Stacker ngừng sản xuất tại Hoa Kỳ sau đó, Big King đã trở lại vào tháng 11 năm 2013 như một sản phẩm cố định. Mặc dù đã bị loại khỏi thực đơn tại Hoa Kỳ trong nhiều năm, sản phẩm này vẫn được bán ở một số quốc gia khác dưới nhiều tên gọi khác nhau trong thời gian tạm thời không có mặt tại Hoa Kỳ. Một ví dụ điển hình là phiên bản lớn hơn của chiếc bánh mì kẹp này được gọi là Big King XXL, dựa trên bánh mì kẹp Whopper của công ty. Big King XXL là một phần của dòng bánh mì kẹp hai lát phô mai lớn hơn được gọi là dòng BK XXL và dòng XXL là tâm điểm của tranh cãi về tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và quảng cáo ở Tây Ban Nha khi mới ra mắt. Có một phiên bản bánh mì kẹp thịt gà ở Hoa Kỳ và Canada. Để tiếp tục thu hút sự quan tâm đến sản phẩm, Burger King đôi khi tung ra các phiên bản giới hạn của Big King. Chiếc bánh mì kẹp thịt này được giới thiệu bởi thương hiệu Burger King của Úc Hungry Jack's vào năm 2020 dưới tên gọi Big Jack, với công thức được thay đổi một chút và chiến dịch tiếp thị gây tranh cãi vì nó giống hệt với Big Mac, dẫn đến việc McDonalds đệ đơn kiện vi phạm nhãn hiệu.^[4]

Các sản phẩm này có tiêu chuẩn gồm bao gồm hai miếng thịt bò có cân lạng 2.0 oz (57g),^[5] bánh mì ba lớp, phô mai Mỹ, dưa muối, hành tây, xà lách và sốt King. Dòng Big King có thành phần gần như tương đồng với Big Mac về cấu trúc "ba tầng hai thịt" như vỏ bánh mì ba lớp gồm một vỏ bánh có hạt mè được chia làm ba phần (phần nắp, phần đế, và một lớp bánh mì ở giữa), hai miếng thịt bò trong đó thịt bò của Big King được nướng trên lửa, thay vì chiên trên chảo phẳng như Big Mac, ngoài ra còn hai lát phô mai Mỹ.^[6][7] Về rau thì có xà lách thái nhỏ, hành tây thái nhỏ, dưa chuột muối. Sốt đặc biệt từ loại sốt kem đặc trưng gọi là King Sauce (Sốt Vua)^[8][9] là một loại sốt kem, có màu cam nhạt, vị béo của mayonnaise kết hợp với vị chua ngọt nhẹ (tương tự như sốt vị vạn đảo/Thousand Island). Hương vị đặc biệt của Big King đến từ hai yếu tố chính cũng là đặc trưng chung của Burger King là miếng thịt bò được nướng trực tiếp trên lửa, tạo ra hương vị khói rõ rệt, cùng với đó là loại sốt King Sauce, một loại sốt kem béo ngậy, có vị chua ngọt nhẹ, khi kết hợp với vị chua giòn của dưa chuột muối và vị hăng nhẹ của hành tây, tạo nên một hương vị tổng hòa, được nhấn nhá bằng vị khói của thịt. Lớp bánh mì ở giữa có tác dụng thấm hút nước sốt và giữ cho cấu trúc bánh ổn định, nhưng cũng làm tăng tỷ lệ tinh bột trong một lần cắn. Nó thường được phục vụ trong hộp giấy (thay vì chỉ gói giấy) để giữ phom dáng, thường được ăn kèm với khoai tây chiên và nước ngọt để cân bằng vị béo ngậy.

Big King

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 1 cái (198 g)
Năng lượng	530 kcal (2.200 kJ)
Carbohydrat	38 g (13%)
Đường	8 g
Chất xơ	2 g (8%)
Chất béo	31 g (48%)
Chất béo bão hòa	11 g (55%)
Chất béo chuyển hóa	1.5 g
Protein	19 g (38%)
Vitamin và khoáng chất Chất khoáng Lượng %DV† Natri 34% 790 mg
Thành phần khác	Lượng
Cholesterol	75 mg
† Tỷ lệ phần trăm được ước tính dựa trên khuyến nghị Hoa Kỳ dành cho người trưởng thành,[10] ngoại trừ kali, được ước tính dựa trên khuyến nghị của chuyên gia từ Học viện Quốc gia.[11] Source: Burger King USA Nutritional guides: Core, Regional and Limited Time Offerings, April 2016