Karasumi
 Trứng cá đối phơi khô. Theo đó, các túi trứng cá sẽ được tách ra và ép dần dần, khử nước và muối cho đến khi đạt được độ cứng hoặc kết cấu mong muốn. Món trứng cá đối này được coi là một món ngon ở Đài Loan cũng như ở Nhật Bản. | |
Karasumi (唐墨, 鱲子/ カラスミ) là một loại thực phẩm được làm bằng cách ướp muối trứng cá đối và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Một giả thuyết cho rằng nó có tên giống như những khối sumi (khối mực) được nhập khẩu từ Trung Quốc (Kara) và được sử dụng trong thư pháp Nhật Bản .[1] Karasumi là một món ngon đắt tiền và nó được ăn trong thưởng thức rượu sake . Nó là một phiên bản tương tự của món ăn Bottarga đến từ Địa Trung Hải, với hương vị dịu nhẹ hơn.
Đây là món ăn đặc sản của thành phố Nagasaki và cùng với trứng nhím biển và Konowata là một trong "ba loại chinmi của Nhật Bản".
Tại Đài Loan có vùng Đông Cảng là thị trấn chuyên phục vụ món ngon này. Nghề đánh bắt cá đối ở Đài Loan có thể bắt nguồn từ khi hòn đảo này nằm dưới sự cai trị của thực dân Hà Lan .[2]
Xem thêm
Tham khảo
- ^ Sanmi Sasaki; Shaun McCabe; Satoko Iwasaki (2002). Chado: The Way of Tea. Tuttle Publishing. tr. 571.
- ^ "Mullet roe brings gold to Taiwan's fishermen". Taiwan Today. ngày 19 tháng 2 năm 2012. Truy cập ngày 3 tháng 6 năm 2016.
 | Bài viết liên quan đến ẩm thực Nhật Bản này vẫn còn sơ khai. Bạn hãy giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
