|
喜烙喜烙（阿美語：silaw）是台灣原住民阿美族的一種傳統菜餚，以生的豬肉或其他肉類加鹽醃漬而成，泰雅族的類似的菜餚稱作得麼面（泰雅語：Tmmyan）。 製作各地區的做法略有不同，一般選用較肥的豬肉製作。在台東海岸地區會先以粗盬醃過，花東縱谷則加入蒸過的糯米，一週後倒掉血水重新加鹽和米酒醃漬，一個月後完成[1]。在花蓮的做法則保留較多湯水。[2] 吃法可以直接切片生食，或是煎熟。常搭配米飯食用。[1] 現代轉變在2021年的台東慢食節上，有阿美族青年將喜烙融合日本料理，做成炙燒握壽司。[3] 一些原住民餐廳中的「鹹豬肉」可能也是源自喜烙。[2] 參考資料
|
Index:
pl ar de en es fr it arz nl ja pt ceb sv uk vi war zh ru af ast az bg zh-min-nan bn be ca cs cy da et el eo eu fa gl ko hi hr id he ka la lv lt hu mk ms min no nn ce uz kk ro simple sk sl sr sh fi ta tt th tg azb tr ur zh-yue hy my ace als am an hyw ban bjn map-bms ba be-tarask bcl bpy bar bs br cv nv eml hif fo fy ga gd gu hak ha hsb io ig ilo ia ie os is jv kn ht ku ckb ky mrj lb lij li lmo mai mg ml zh-classical mr xmf mzn cdo mn nap new ne frr oc mhr or as pa pnb ps pms nds crh qu sa sah sco sq scn si sd szl su sw tl shn te bug vec vo wa wuu yi yo diq bat-smg zu lad kbd ang smn ab roa-rup frp arc gn av ay bh bi bo bxr cbk-zam co za dag ary se pdc dv dsb myv ext fur gv gag inh ki glk gan guw xal haw rw kbp pam csb kw km kv koi kg gom ks gcr lo lbe ltg lez nia ln jbo lg mt mi tw mwl mdf mnw nqo fj nah na nds-nl nrm nov om pi pag pap pfl pcd krc kaa ksh rm rue sm sat sc trv stq nso sn cu so srn kab roa-tara tet tpi to chr tum tk tyv udm ug vep fiu-vro vls wo xh zea ty ak bm ch ny ee ff got iu ik kl mad cr pih ami pwn pnt dz rmy rn sg st tn ss ti din chy ts kcg ve
