Share to:

 

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo
SajianPrimo (bahan pasta Italia)
Tempat asalItalia
DaerahLazio
Hidangan nasional terkaitAmerika Serikat
Dibuat olehAlfredo di Lelio I (1882–1959)
Bahan utamaFettuccine, mentega, keju Parmigiano-Reggiano
VariasiDi AS – menambahkan brokoli, krim, peterseli, garlic, ayam, udang, dan/atau ayam kalkun
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Fettuccine Alfredo (pelafalan dalam bahasa Italia: [fettut'tʃiːne alˈfreːdo])[1] atau fettuccine al burro[2] adalah sebuah hidangan pasta Italia yang terbuat dari fettuccine yang dicampur dengan mentega dan keju Parmesan (bahasa Italia: pasta al burro e parmigiano).[3][4][5] Saat keju mencair, bahan tersebut kemudian dijadikan saus yang dicampur dengan pasta tersebut.[3] Hidangan tersebut diambil dari nama Alfredo di Lelio, yang menghidangkan hidangan tersebut di tempat makannya di Roma pada awal sampai pertengahan abad ke-20.[3][6]

Referensi

  1. ^ "fettuccine" at Collins Dictionary, accessed 2016-11-22 (archive)
  2. ^ Amore, Katia (2014-10-13). "Fettuccine al Burro or Fettuccine Alfredo". ITALY Magazine (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-10-29. Diakses tanggal 2018-03-15. 
  3. ^ a b c Carnacina (1975), p. 72–73
  4. ^ Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama root
  5. ^ Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama zafferano
  6. ^ Downie, David (2011). Cooking the Roman Way. HarperCollins. hlm. 106. ISBN 9780062031099. 

Sumber

  • Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Roma in Cucina (dalam bahasa Italian). Milano: Giunti Martello. 

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Fettuccine Alfredo.
Wikibooks Cookbook memiliki resep/modul di
Kembali kehalaman sebelumnya