Masakan Australia mengacu pada masakan dari Australia dan masyarakat adat serta kolonial. Penduduk Asli Australia telah mendiami tanah Australia sekitar 40,000-60,000 tahun, selama waktu mereka mengembangkan diet pemburu pengumpul yang unik, yang dikenal sebagai "bush tucker", yang diambil dari flora dan fauna regional Australia seperti kanguru. Australia, pada periode 1788-1900, merupakan bagian dari koloni Inggris di mana selera kuliner yang sangat dipengaruhi oleh tradisi Inggris dan Irlandia - dan produk pertanian seperti sapi, domba dan gandum menjadi bahan pokok dalam diet Australia. Pasca-perang Australia program imigrasi multikultural mengarah pada diversifikasi masakan Australia, terutama di bawah pengaruh Mediterania dan migran Asia Timur.[1]
Masakan Australia pada dekade pertama abad ke-21 menunjukkan pengaruh globalisasi. Makanan organik dan biodinamik telah menjadi tersedia secara luas dan telah terjadi kebangkitan minat akan bushfood.[2]
Referensi
Pranala luar
