Rumbah
Rumbah adalah makanan khas berasal dari Indramayu, Jawa Barat, yang berisi sayur-sayuran yang disiram dengan sambal kacang.[1] Rumbah menggunakan beberapa jenis sayuran yang direbus seperti kangkung, genjer, semanggi, daun ubi, kol, kecambah, dan lain sebagainya. Makanan ini biasa disajikan bersama sambal yang bercita rasa pedas dan asam yang terdiri dari kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, asam muda, tomat, garam, gula merah.[2] Sekilas makanan ini terlihat seperti pecel, akan tetapi terdapat perbedaan pada saus kacangnya yang terasa sedikit asam. Hal ini karena menggunakan petis di dalamnya.
Penyajian
Beberapa pedagang mengkreasikan rumbah dengan berbagai sayuran lain. Sayur-sayuran itu nantinya akan dikukus terkebih dahulu sebelum olah menjadi sajian rumbah. Setelah sayuran yang dikukus matang. Langkah selanjutnya menyiapkan sambal kacang. Sambal kacang yang terdapat dalam rumbah tidak jauh berbeda dengan sambal kacang lainnya. Agar menambah cita rasa segar, sambal kacang rumbah diberi sedikit asam. Sensasi sedikit azam ini membuat rasa rumbah semakin nikmat. Rumbah dapat dinikmati bersama dengan makanan lainnya seperti gorengan dan kerupuk yang dicocol dalam sambal kacang. Sensasi rasa pedas dalam rumbah cocok dinikmati ketika cuaca panas, apalagi ditambah dengan sajian minuman segar.[1]
Rumbah bisa ditemukan di banyak pedagang kaki lima, warung kecil di pinggir jalan, atau sering disajikan dalam acara-acara adat atau hajatan di Indramayu dan sekitarnya. Seperti banyak makanan tradisional lainnya, rumbah mencerminkan filosofi hidup sederhana masyarakat Indramayu. Hidangan ini mengajarkan pentingnya memanfaatkan hasil alam secara bijak untuk menciptakan makanan yang lezat dan bergizi.[3]
Rupa-rupa Rumbah
- Rumbah kopek, yang berarti payudara dan disematkan pada orang-orang yang sudah tua. Konon warung penjual rumbah ini hanya menggunakan kutang saja.[4]
- Pecak kangkung, rumbah ini berbahan dasar kangkung rebus. Yang membedakan rumbah ini adalah dengan kekuatan sambal pecak yang berisi petis dan asam jawa.
- Rumbah semanggen (semanggi), semanggi yang banyak tumbuh di sawah maupun rawa biasa diambil oleh petani saat setelah selesai bekerja di sawah.[5] Rumbah semanggen biasanya menggunakan sambel dengan parutan kelapa.
- Rumbah kenjer (genjer), bahan baku rumbah genjer Indramayu lebih dominan genjernya, dan genjer ini hanya hidup di wilayah persawahan.[6]
- Rumbah ketewel (nangka muda), yang bahan bakunya berasal dari nangka muda.
- Rumbah mie, mie yang digunakan biasanya mie kuning dari aci (tepung tapioka) yang bertekstur besar dan kenyal.[4]
Referensi
- ^ a b "Rumbah, Makanan Khas Indramayu Kaya Akan Sensasi Rasa". mediabudayaindonesia.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2026-02-25.
- ^ Al Akbar, Wiwin (2014). STUDI POTENSI WISATA KULINER DI KABUPATEN INDRAMAYU PROVINSI JAWA BARAT (PDF). Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta. ISBN Skripsi. ; Pemeliharaan CS1: Status URL (link)
- ^ Rakisa (2024-12-28). "Rumbah, Makanan Khas Indramayu yang Bercita Rasa Pedas". Suara Cirebon. Diakses tanggal 2026-02-25.
- ^ a b "Rumbah, Makanan Khas Indramayu". ibsieducation.com. Diakses tanggal 2026-02-25.
- ^ "Rumbah Semanggen, Kuliner Khas dari Indramayu". Diakses tanggal 2026-02-25.
- ^ Nuryadi, Syukron. "Rumbah Genjer Makanan Khas Indramayu Yang Perlu Anda Cicipi Rasanya Sedap Mantul - Indonews Today". Rumbah Genjer Makanan Khas Indramayu Yang Perlu Anda Cicipi Rasanya Sedap Mantul - Indonews Today. Diakses tanggal 2026-02-25.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
