Sempolan
Sempolan atau sempol (aksara Jawa: ꦱꦼꦩ꧀ꦥꦺꦴꦭ꧀ꦭꦤ꧀ sêmpolan atau ꦱꦼꦩ꧀ꦥꦺꦴꦭ꧀ sêmpol) adalah sejenis gorengan yang terbuat dari tepung tapioka. Nama sempol diambil dari tempat jajanan ini berasal yaitu desa Sempol di wilayah Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur.[1]
| Sempolan | |
|---|---|
 Sempolan | |
| Sajian | Makanan ringan |
| Tempat asal | Desa Sempol, Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur |
| Suhu penyajian | Panas atau hangat |
| Aneka | Sempolan ayam, sempolan ikan, sempolan daging sapi, sempolan tahu, sempolan tempe, sempolan sayur, sempolan udang, sempolan sosis, sempolan keju, sempolan jamur. |
  | |
Sempol banyak dijumpai di daerah Jawa Timur, Jawa Tengah, dan Daerah Istimewa Yogyakarta Jajanan ini memiliki rasa kenyal karena berbahan dasar tepung tapioka, berbentuk lonjong dan ditusuk dengan lidi. Biasanya sempol dimakan dengan saus merah yang pedas dan kecap atau bisa ditambahkan sambal kacang. Sempol hampir sama dengan Cilok hanya saja Sempol memiliki varian rasa daging Ayam dan Ikan.
Variasi rasa
Sempolan pada umumnya ada dua variasi rasa yakni sempolan ikan dan sempolan ayam. Sempolan ikan adalah sempolan yang berbahan dasar tepung tapioka yang dicampur dengan ikan bandeng yang sudah dihaluskan. Sedangkan sempolan ayam adalah sempolan yang berbahan dasar tepung tapioka yang dicampur dengan daging ayam yang sudah dihaluskan.[2]
Komposisi
Bahan baku sempolan adalah adonan yang terbuat dari tepung tapioka dan bumbu halus.[3] Bumbu halus terdiri dari: bawang putih, daging ayam atau ikan yang sudah dihaluskan, garam dan penyedap rasa. Adonan ini kemudian dililitkan pada tusuk sate hingga bentuknya lonjong, direbus hingga matang, lalu digoreng. Sebelum digoreng, sempolan dicelupkan ke dalam kocokan telur terlebih dahulu agar teksturnya garing dan renyah.
Penyajian
Sempolan biasanya dimakan menggunakan saus, bubuk cabai atau sambal kacang sesuai selera.
Bisnis
Tidak hanya sebagai makanan ringan yang enak, sempolan dapat menjadi sebuah peluang usaha. Rata-rata penjual sempolan adalah pedagang kaki lima yang berpindah-pindah, yang rata-rata berjualan di sekolah dan pabrik.
Referensi
- ^ https://ngalam.co/2017/03/17/mengenal-desa-sempol-katanya-asal-kuliner-sempol//
- ^ "Sempol Ayam Resep: Panduan Lengkap Membuat Camilan Lezat Khas Malang". Liputan6. 14 Januari 2025. Diakses tanggal 27 Mei 2025.
- ^ http://style.tribunnews.com/2018/03/30/resep-sempol-ayam-khas-malang-jajanan-enak-yang-bisa-dipraktikan/
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
