Serikaya (selai)

Serikaya
Serikaya
	Sebotol matamís sa báo dari Filipina
Nama lain	sekaya; seri kaya; srikaya; matamís sa báo or matamís na báo; (Filipina); sangkhaya (Thailand); cadé (Vietnam); 咖椰 (komunitas Tionghoa); siamu popo;
Jenis	Olesan, Saus cocol
Daerah	Asia Tenggara Maritim
Hidangan nasional terkait	Singapura, Malaysia, Indonesia, Brunei, Filipina, dan Thailand, Samoa
Dibuat oleh	Melaka
Bahan utama	Kelapa, gula, telur
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Serikaya;

Serikaya, juga dikenal sebagai selai kaya atau hanya kaya, adalah olesan manis yang dibuat dari bahan dasar santan, telur, dan gula. Selai ini populer di seluruh Asia Tenggara.

Indonesia, Malaysia dan Singapura

Kata untuk selai kelapa dalam Bahasa Melayu, kaya, berarti kaya, referensi tekstur makanan populer. Selai ini juga disebut srikaya. Di Malaysia, Indonesia dan Singapura, kaya memiliki tekstur yang lembut,^[2] yang dibuat dari santan dan telur ayam atau itik, dibumbui dengan daun pandan dan dimaniskan dengan gula. Warna yang dihasilkan bervariasi tergantung warna kuning telur, jumlah pandan, dan kadar karamelisasi gula. Sebagai olesan lokal yang populer, kaya biasanya dioleskan di roti panggang untuk membuat roti bakar kaya dan dimakan di pagi hari,^[3] tetapi juga dinikmati sepanjang hari. Kaya dapat ditemukan di sebagian besar kopitiam dan pasar malam.

Referensi

^ Hui, Siu-Ling (April 2004). Queen Victoria Market: History, Recipes, Stories (dalam bahasa Inggris). Wakefield Press. ISBN 978-1-86254-601-1.
^ Julie Wong (3 August 2014). "Kaya: A rich spread". The Star. Diakses tanggal 16 April 2015.
^ Michael Aquino. "Roti Kaya – a Favorite Kopitiam Breakfast throughout Malaysia and Singapore". About Travel. Diarsipkan dari versi asli tanggal 7 September 2015. Diakses tanggal 16 April 2015.

Pranala luar

Famous Thai Dishes including photos of Thai sangkhaya desserts
Not your usual kaya with three recipes made with palm sugar, pumpkin and taro

[1] Hui, Siu-Ling (April 2004). Queen Victoria Market: History, Recipes, Stories (dalam bahasa Inggris). Wakefield Press. ISBN 978-1-86254-601-1.

[2] Julie Wong (3 August 2014). "Kaya: A rich spread". The Star. Diakses tanggal 16 April 2015.

[3] Michael Aquino. "Roti Kaya – a Favorite Kopitiam Breakfast throughout Malaysia and Singapore". About Travel. Diarsipkan dari versi asli tanggal 7 September 2015. Diakses tanggal 16 April 2015.

[1]

[2]

[3]