ولد بول في موسكو لأبوين سويسرين بول كارير (Paul Karrer) وجولي لارش (Julie Lerch). عاد والداه إلى سويسرا سنة 1892. درس بول في ويلدغ ومن ثم في لانزبرغ التي تخرج منها سنة 1908. درس بعد ذلك الكيمياء في جامعة زيورخ عند ألفرد فرنر المتحصل على جائزة نوبل في الكيمياء سنة 1913. بعد تحصله على الدكتوراه سنة 1911 عمل كمساعدا في معهد الكيمياء. تحصل بعد ذلك على وظيفة كيميائي في جورج سباير هوس وعمل تحت بول إرليخ الحائزة على جائزة نوبل في الطب سنة 1908. في سنة 1919 تحصل على منصب كيميائي وكذلك مدير معهد الكيمياء.
أصدر العديد من المقالات العلمية أهمها (Lehrbuch der Organaischen Chemie) دليل الكيمياء العضوية.
^А. М. Прохорова, ed. (1969), Большая советская энциклопедия: [в 30 т.] (بالروسية) (3rd ed.), Москва: Большая российская энциклопедия, Каррер Пауль, OCLC:14476314, QID:Q17378135