Voće
 | Ovom članku potrebna je jezička standardizacija, preuređivanje ili reorganizacija. |
Voće je zrelo reproduktivno tijelo biljaka sjemenjača,[1] pogotovo onih koje imaju svježe plodove. Voće je dragocjeno i nezamjenjivo za dobar rad i vitalnost organizma čovjeka. Značajna je uloga mineralnih tvari, zvanih makroelementi ili mineralne soli, kao i uloga nezaobilaznih mikroelemenata.
Voće spada u posebnu grupu namirnica koje se, sa pojedinim izuzecima odlikuju:
- malom energetskom vrijednošću
- velikim sadržajem vode
- malom količinom proteina i masti
- znatnim sadržajem ugljenih hidrata i celuloze
- bogatstvom mineralnih sastojaka i vitamina, kao i sadržajem drugih hranjivih sastojaka kao što su enzimi, organske kiseline, antocijani, tanini i dr.
Zbog ovakvog sadržaja, prije svega, mineralnih sastojaka, vitamina, celuloze, enzima i drugih koji imaju prevashodno zaštitnu ulogu u organizmu, kao i sadržaju voćnih šećera koji predstavljaju vrlo pogodne izvore energije, voće i povrće ima veliki značaj za ljudsko zdravlje.
Značaj voća u ishrani
Osnovne zajedničke odlike voća su:[2]
.2.jpg)
- relativno mala energetska vrijednost, osim kod nekih vrsta, kao što su: banane, kesten, orah, lješnjak, badem. Isto vrijedi i za sušeno voće: suhe šljive, suhe smokve, suho grožđe);
- visok sadržaj vode, s tim što se izuzimaju ljuskasto i sušeno voće;
- znatan sadržaj ugljenih hidrata, a naročito voćnih šećera glukoze i fruktoze;
- mali sadržaj proteina i masti, izuzimajući ljuskasto voće;
- bogatstvo u mineralnih sastojaka i vitamina;
- znatan sadržaj celuloze (biljna vlakna), organskih kiselina i drugih sastojaka (pektini, antocijani i drugi ).
Voće je bogat izvor vitamina, mada u poređenju sa povrćem, voće sadrži manje vitamina. Od vitamina voće sadrži najviše vitamina C i karotina. Njihova količina zavisi od vrste voća, sorte kao i niza drugih činilaca. Vitamin C nije podjednako raspoređen u cijelom plodu. Najviše ga ima u pokožici i ispod nje. Drugi vitamin po važnosti i količini je karotin. Najviše ga sadrže: kajsija, ananas, suha šljiva, breskva, lubenica itd. U manjim količinama voće sadrži i druge vitamine: K, E, vitamine B grupe.
Također pogledajte
Reference
- ^ "Fruit | Definition, Description, Types, Examples, & Facts | Britannica". www.britannica.com (jezik: engleski). 9. 12. 2023. Pristupljeno 3. 2. 2024.
- ^ "Značaj voća i povrća u prehrani | Tehnologija hrane" (jezik: srpski). Pristupljeno 3. 2. 2024.
Vanjski linkovi
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
