|
Cec (intestí)
El cec és la primera porció de l'intestí gros situada per sota d'un pla transversal que passa per la llum de l'orifici ileocecal.[1] Es continua amb la porció ascendent del còlon. El cec és un sac on s'acumula el bolus alimentari. És una zona relativament petita en humans (aproximadament 7 cm de longitud), però que és clau en espècies herbívores (en els cavalls, per exemple, pot arribar al voltant dels 60 cm). Es comunica amb l'apèndix vermiforme gràcies a l'orifici apendicular. GastronomiaLa paret epitelial i muscular de l'intestí gros en general s'empra, després del sacrifici i especejament d'alguns vertebrats com ara el porc, per tractar-los amb solucions àcides o salmorres[2] i aprofitar-los per elaborar embotits de manera tradicional. Un ús del cec intestinal és en el Xosco de Tíneu, embotit típic asturià, el qual agafa la forma típica d'aquest segment d'intestí. A Mallorca, el cec es farceix de sobrassada, i rep el nom de poltrú.[3] Referències
 A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cec
Information related to Cec (intestí) |
||||||||||||||||||||||||
