Fisket ost
Fisket ost er en ost, som har en snitflade med mange små, uregelmæssige huller på størrelse med riskorn. Inden ostevallen aftappes, fremstilles de fleste faste oste på samme måde, og forskellene kommer derfor først frem senere:
En fisket ost fremstilles ved at ostekornene efter aftapning af ostevallen "fiskes" op af ostekarret, afdryppes for valle og hældes i forme. De presses kun let for at lukke overfladen og lægges i varmt vand i kort tid for yderligere at lukke overfladen. Hvis der ikke blev lukket af, ville der trænge luft, vand, uønskede bakterier eller andet ind i osten og ødelægge modningen. Herefter køles osten, lægges i saltlage og til modning.
Modningstiden er afhængig af den ønskede ostetype og fedtindholdet, men fra 8-10 uger er ikke unormalt. Af danske fiskede oste findes kun Havarti og Esrom.
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
