For alternative betydninger, se Valle. (Se også artikler, som begynder med Valle) Valle er betegnelsen for den del af ostemassen, som udskilles under fremstillingen...

masse, et koagel, skæres ud i små stykker, ostekorn, og udfældningen af ostevalle begynder. Kasein er store proteinkæder, der danner et "netværk", som holder...

snitflade med mange små, uregelmæssige huller på størrelse med riskorn. Inden ostevallen aftappes, fremstilles de fleste faste oste på samme måde, og forskellene...

fremstillet som de fleste andre faste ostetyper. Forskellene fremkommer når ostevallen tappes af og ostekornene videreforarbejdes. Men faktisk begynder den opstukne...

fremstillet som de fleste andre faste ostetyper. Forskellene fremkommer, når ostevallen tappes af, og ostekornene videreforarbejdes. Æltet ost bliver således...

vegetabilsk olie bliver emulgeret og tilsat for at øge fedtindholdet; ostevalle bruges til at øge laktoseindholdet. Men sådanne metoder og teknikker er...