Spätlese
Spätlese (tysk: 'sen høst') er en tysk vinbetegnelse for vin af fuldt modnede druer, den letteste af de sent høstede druer. Spätlese er en mere moden kategori end Kabinett inden for Prädikatswein-kategorierne i den tyske vinklassifikation.[1] Spätlese ligger et niveau under Auslese mht. modenhed. Druerne plukkes mindst syv dage efter sædvanlig høst, så de er mere modne og har højere mostvægt.På grund af regn risikerer man, at høsten ødelægges, hvis man venter længere. I varme år og på gode lokaliteter kan størstedelen af høsten imidlertid opnå Spätlese-niveau.
Vinene kan være enten søde eller tørre (trocken). Dette modenhedsniveau passer i særdeleshed rige, tørre vine på f.eks. Riesling, Weiβer Burgunder og Grauer Burgunder. Mange Spätlese-vine har et godt lagringspotentiale, især hvis de er lavet på Riesling-druen.
Kendetegn
- Højere intensitet og styrke end Kabinett
- Høj syre, der tøjler en for åbenlys sødme
- Fed og intens smag
- Smager ofte af æble, pære og kaprifolium
Kilder
- ^ Deutsches Weininstitut (German Wine Institute): Quality categories Arkiveret 31. juli 2008 hos Wayback Machine, besøgt 22. februar, 2012. (engelsk)
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
