Cataplana
Cataplana Portugalgo sukaldaritzako tresna bat da, Algarbe eskualdean erabilia batik bat, jakiak lurrunetan prestatzeko ontzi mota bat. Metonimiaz terminoa bera erabiltzen da ontzi honetan prestatzen diren platerak izendatzeko, adibidez, txirlen cataplana.[1]
Deskribapena
Lapiko eta zartagin baten arteko erdibidean dagoen tresna da, bi zati ahur ia berdinak dituena, bata bestearen gainean ixten dena gontz bati esker, eta sarritan bi alboko itxitura izaten ditu.
Jatorriz, cataplanak kobrez edo letoiz eginak zeuden. Gaur egun aluminiozkoak izaten dira, eta, askotan, kobrezko estaldura izaten dute, itxura berezia emateko. Hainbat tamainatako cataplanak daude, prestatu nahi den janari-kopuruaren arabera, eta, horrez gain, altzairuz eta elektrizitatez dabiltzan cataplanak ere badaude, zerbitzu bera egiten dutenak baina formatuari dagokionez tradiziotik aldentzen direnak.
Normalean, elikagaiak (batez ere itsaskiak eta arrainak, baina baita txerrikia tipularekin, espeziekin, patatekin eta barazkiekin) gordinik jartzen dira cataplanaren barruan, eta lurrunetan egosten uzten dira, su motelean itxita.
Cataplanak tajin arabiarrean du jatorria, lurrunetan kozinatzeko ontzia, eta filosofia berari jarraitzen dio.
Erreferentziak
- Artikulu hau, osorik edo zatiren batean, gaztelerazko wikipediako «Cataplana» artikulutik itzulia izan da, 2021-11-30 data duen 138149452 bertsioa oinarritzat hartuta. Sartze-datarik ez duten erreferentziak, edo 2021-11-30 baino lehenago datatuak, jatorrizko artikulutik ekarri dira itzulpenarekin batera.
- ↑ Lima, Augusto. (22 de junio de 2007). A Cataplana. .
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
