Gula
Gulak, sukaldaritzan, surimiz egindako angulen ordezkoa dira.
Azoketan oso garestiak direlako eta geroz eta gutxiago daudelako, surimizko ordezko merkea saltzeari ekin zioten. Surimia egiteko Alaskako abadira erabiltzen dute. Ordezkoa saltzeko lehendabiziko enpresak "gula" izen komertziala erabili zuenez, izen horretaz ere ezaguna da.
Surimia Euskal Herrian eta Europan 1980ko hamarraldian ezagutu bazen ere Japonian antzinetik erabiltzen da, adibidez kamaboko prestatzeko. 2002 aldera merkaturatzen hasi zen surimizko produktu hau angula edo txitxardinaren itxurarekin[1]. Pixkanaka-pixkanaka ordezko hau jatorrizko angularen itxura hartzen ari da.
Kilo bat surimi prestatzeko bost kilo arrain beharrezkoak dira. Bakailaoa, legatza, ezpata-arrain, Alaskako abadira, platuxa latza edota fletana arrainen gihar garbia erabiltzen da, behin hezurra, azala eta tripak kenduta[2]
Erreferentziak
- ↑ «Elikadura Hiztegi Entziklopedikoa 141003» calameo.com (kontsulta data: 2019-02-15).
- ↑ Surimiak eta suzedaneoak: ordezkoek ere elikatzen dute baina gatz gehiago daukate.. Eroski- Consumer, 12 or..
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q65216693
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
