Zapekanka
| Zapekanka | |
|---|---|
| jakia eta ogi zapala | |
 | |
Zapekanka[1] (errusieraz: запеканка), zapikanka[1] (ukraineraz: запіканка) edo zapiakanka[1] (bielorrusieraz: запяканка) ekialdeko eslaviar sukaldaritzako platera da, zeinaren oinarria pure bat eta lotura-osagai bat den.
Mota ohikoena gaztanberazko zapekanka da, tvorog bezala ezagutzen den gaztanberarekin, arrautzekin, azukrearekin eta irin larriarekin edo irin arruntarekin egindako plater gozoa.[2][3] Zapekanka oinarrizko plater sinpleetako bat da Sobietar Batasun ohian. Mahaspasak edo beste fruta batzuk bezalako osagaiak gehitzen zaizkio askotan aldaera gozoari.[4]
Aldaera gaziak ere ohikoak dira, patata-purea, aza birrindua, azalorea edo pasta bezalako oinarriekin egiten direnak eta askotan haragi xehatua, perretxikoak edo barazkiak barne hartzen dituztenak. Zapekanka gaziak lasagna edo gratina bezalako Mendebaldeko Europako plateren antzekoak diren bitartean, gozoek labean egindako budinen antza dute.[5]
Errusiako patatazko zapekanka etxeko pastel baten antzekoa da, patata-purearekin eta txerriki edo behiki xehatuarekin egiten da, eta askotan smetana gehitzen zaio. Sobietar kafetegietako plater ezagunenetako bat zen.[6][7][8]
Erreferentziak
- ↑ a b c 156. Alfabeto zirilikoz idatzitako izenak euskarara aldatzeko transkripzio-sistema. Gasteiz: Euskaltzaindia (argitaratze data: 2009-02-27) (kontsulta data: 2026-07-16).
- ↑ (Errusieraz) Похлёбкин, Вильям. (2015). «Запеканка» Кулинарный словарь. Москва: Издательство «Э», 119 or. ISBN 978-5-699-75127-3..
- ↑ (Errusieraz) Похлёбкин, Вильям. (1988). «Запеканка» О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. Минск: Полымя, 63 or. ISBN 5-345-00218-5..
- ↑ (Ingelesez) Bondarenko, Anastasia. «Farmer’s Cheese Cake with Raisins (Zapekanka)» Matter of Taste 2025-05-11 (kontsulta data: 2026-07-16).
- ↑ (Errusieraz) Бакал, Лада. «Рецепт творожной запеканки с манкой — вкуснее, чем в детском саду» Мел 2021-04-05 (kontsulta data: 2026-07-16).
- ↑ (Errusieraz) «Картофельная запеканка за 40 минут: рецепт времён СССР — такая вкуснятина съедается мгновенно» Nord-News.ru 2024-09-02 (kontsulta data: 2026-07-16).
- ↑ (Errusieraz) «Картофельная запеканка с мясом (ТТК3069)» Каталог ТТК 2018-09-07 (kontsulta data: 2026-07-16).
- ↑ (Errusieraz) «Картофельная запеканка с фаршем: сытное блюдо из СССР — простой рецепт для домашней кухни» 24СМИ 2024-10-16 (kontsulta data: 2026-07-16).
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q135442387
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
