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Une tannerie ou tanerie est un atelier où le tannage est effectué. Les peaux d'animaux (bœuf, mouton, chèvre, cochon) y sont traitées chimiquement et mécaniquement pour la production de cuir.
Dans une tannerie, les peaux sont d'abord nettoyées. Sur leur face extérieure les poils et les crasses sont enlevés, tandis que sur la face intérieure la peau intérieure est enlevée.
Les peaux sont alors trempées dans des bassins contenant le tan, pendant une certaine période. Le produit utilisé peut avoir une origine naturelle (tanin issu de chêne dont on broyait les écorces dans un moulin à tan, ou d'autres essences forestières), ou bien être un produit chimique de synthèse. L'artisan qui l'effectue est le tanneur.
Travail manuel de préparation de la peau, dans la Tannerie de Marrakech, Maroc (septembre/2019).
Références
↑Cédric Perrin, « La construction de territoires industriels. Les industries animales dans l’ouest de la France : Chateau-Renault et Surgeres », Marché et organisations, vol. n° 23, no 2, , p. 197–214 (ISSN1953-6119, DOI10.3917/maorg.023.0197, lire en ligne, consulté le )