ココナッツジュース

ココナッツジュース（英: coconut water）は、若いココナッツの中に含まれている透明な液体。

ココナッツはココヤシの果実で、成熟するにつれココナッツジュースは徐々にココナッツの果肉と空気に置き換わる。若いココナッツの果肉は少なく、柔らかくほとんどゲル状である。ココナッツジュースは熱帯地方、特に東南アジア、ハワイ等の太平洋諸島、カリブ等で人気の飲み物であり、生や缶入り、瓶入りで販売されている。脂肪は含まれておらず、100グラム当たり16.7キロカロリーと低カロリーである。

ココナッツジュース用のココナッツは慎重に包装され、様々な場所で売られている。アジアでは、ココナッツの緑色の外殻は取り除かれ、中身がラップに包まれて売られる。中央アメリカ、特にコスタリカやパナマでは、高速道路の停留所や海辺で"agua de pipa"という名前で売られている。そこでは、鮮度を保証するために、客の目の前でココナッツを切って提供される。 ブラジルでは、ココナッツジュースは"agua de coco"と呼ばれ、オレンジジュースに次いでよく売れているジュースである。ココナッツジュースは、通常の缶やテトラパックに入れて売られている（そしてしばしばココナッツパルプやココナッツゼリーが加えられる）。カリウムやミネラルを豊富に含むため、スポーツドリンクとしても販売される。実際、コップ1杯のココナッツジュースは普通のスポーツドリンクよりも多くの電解質を含み、1本のバナナよりも多くのカリウムを含む。

ココナッツジュースには人それぞれの好みがあるが、一般的には、表面にいくつかの染みができた緑色のココナッツのものが最も人気がある。ココナッツが収穫された場所によっても、風味の違いがある。例えば、インドのココナッツは甘く、ブラジルのココナッツはマイルドで、バングラデシュのココナッツは、その土壌のせいで、若干塩味があってとても甘い。

生理食塩水が入手できない発展途上国では、ココナッツジュースが静脈点滴に用いられることもある^[1]。

ココナッツジュース用の新鮮なココナッツは、通常実が緑色のうちに木から収穫され、内部の液体に届くように穴が開けられる。若いココナッツでは、液体には圧力がかかっており、内側の殻を貫通した時に液体が飛び散ることがある。

• Campbell-Falck D, Thomas T, Falck TM, Tutuo N, Clem K (2000). The intravenous use of coconut water. Am. J. Emerg. Med. 18 (1): 108-11. PMID 10674546.
• Ranti IS, Kwee TIEN BOH, Thio IN LIANG, Tan ENG HOEY (1965). Coconut water for intravenous fluid therapy. Paediatr Indones. 5 (3): Suppl: 782-92. PMID 5873766.
• Georg A. Petroianu, Melita Kosanovic, Ibrahim Saad Shehatta, Bahaa Mahgoub, Ayman Saleh, Wolfgang H. Maleck (2004). Green coconut water for intravenous use: Trace and minor element content. Journal of Trace Elements in Experimental Medicine 17 (4): 273-82. PMID 14824551.C

• ココナッツミルク

• ココナツウォーター - 素材情報データベース＜有効性情報＞（国立健康・栄養研究所）

表 話 編 歴 ココナッツ
ココナッツ ココヤシ
製品	カジャン（英語版） キングココナッツ ココナッツジュエリー（英語版） ココナッツテスタオイル ココナッツファイバー ココナッツファイン（スペイン語版） ココヤシ材（英語版） コプラ バージンココナッツオイル マカプノ（英語版） ヤシ油
食品	アイスブコ（英語版） 椰汁糕（中国語版） 椰撻（中国語版） オンノ・カウスェー カヤジャム キリバット コカーダ コカーダ・アマレーラ（英語版） コキート ココスマクローネ（ドイツ語版） ココナッツアイス（英語版） ココナッツキャンディ（ベトナム語版） ココナッツクリーム ココナッツケーキ（英語版） ココナッツジュース ココナッツシュガー ココナッツ・シュリンプ ココナッツスープ（英語版） ココナッツスプラウト（英語版） ココナッツチャツネ（トゥル語版） ココナッツドーナツ（英語版） ココナッツトフィー（英語版） ココナッツドロップ（英語版） ココナッツバター（英語版） ココナッツミルク ココナッツミルクパウダー（インドネシア語版） ココナッツライス（英語版） サンカヤー・ファクトーン（英語版） テンペ・ボンクレッ ナシレマッ ナタ・デ・ココ ブコパイ（英語版） パン・デ・ココ（英語版） ヤシ酒 ラティック
病害虫	Bipolaris incurvata（英語版） Botryosphaeria cocogena（英語版） Bursaphelenchus cocophilus（英語版） Capnodium footii（英語版） Cephaleuros virescens（英語版） Corticium penicillatum（英語版） Cytospora palmarum（英語版） Marasmiellus cocophilus（英語版） Periconiella cocoes（英語版） Pestalotiopsis palmarum（英語版） Phaeochoropsis mucosa（英語版） Phyllosticta palmetto（英語版） Phytophthora palmivora（英語版） Pseudoepicoccum cocos（英語版） Ramularia necator（英語版） Stigmina palmivora（英語版） ココナッツカダンカダンウイロイド ヤシオオオサゾウムシ
組織	アジア・太平洋地域ココナッツ共同体（英語版） ケラフェッド（英語版） ココナツ開発・国営プランテーション開発省（英語版） ココナッツ開発委員会（マラヤーラム語版） フィリピン・ココナッツ庁（英語版） フランクリン・ベーカー（英語版）
文化	You think you just fell out of a coconut tree?（英語版） アウグスト・エンゲルハルト（英語版） ココ・チョコラテロ（英語版） ココナッツカップ（英語版） ココナッツシャイ（英語版） ココナッツパール（英語版） ココナッツ教（ベトナム語版） ココナッツパレス（英語版） 世界ココナッツデー（英語版） ダン・ガウ ハイヌウェレ型神話 椰胡（中国語版）
関連項目	ココナッツ戦争（英語版） ココナッツによる死 サルとココナッツ ヤシガニ
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