シオフキガイ

シオフキガイ
シオフキガイ 千葉県千葉市産
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 軟体動物門 Mollusca 綱 : 二枚貝綱 Bivalvia 亜綱 : 異歯亜綱 Heterodonta 科 : バカガイ科 Mactridae 属 : バカガイ属 Mactra 種 : シオフキガイ M. veneriformis
学名
Mactra veneriformis Reeve, 1854
和名
シオフキガイ（潮吹貝）
英名
surf clam[1], hen clam[2]

シオフキガイ（潮吹貝。Mactra veneriformis, 英: surf clam, hen clam）は、マルスダレガイ目バカガイ上科バカガイ科バカガイ亜科バカガイ属の二枚貝。和名について、シオフキとする文献もある^[3][4]。和名の由来は、出水管から噴水のように海水を噴き出すことから^[1]。別名・ショウベンガイ^[5]。

中国沿岸。沿海州から朝鮮半島にかけて。日本国内では宮城県以南、四国・九州まで^[6]。

殻長45ミリ。薄い殻は前後に短く、三角形に近い。膨らみは強い。殻表には低い同心円肋が発達する。殻皮は黄褐色で薄い^[3]。輪肋及び放射彩はない。腹縁は緩い曲線を描く^[4]。

殻の内面は白色または淡褐色（後端は紫褐色）^[6]。殻頂近くの前後両側に長い歯がある^[4]。外套線湾入は丸く、浅い^[3]。

内湾性で、潮間帯下部から水深20メートルの砂泥底に生息^[6]。産卵期は4 - 7月。2年目の成貝を漁獲する^[5]。

食用。潮干狩りではアサリ・ハマグリなどに混じってよく獲れる。冬にうま味が増すと言われる。ただし、砂を吐かせる際にポンプで送気し続ける必要があり、あまり喜ばれない。身もあまり美味ではないとする文献もある^[5]。アサリの代用として佃煮や干物に加工する^[2]。貝柱を天ぷらにすることもある^[1]。春の季語である^[7]。

• 奥谷喬司(編著)『日本近海産貝類図鑑』（第二版）東海大学出版部、2017年1月30日。ISBN 978-4-486-01984-8。 
• 黒住耐二(文)、大作晃一(写真)『くらべてわかる 貝殻』山と渓谷社、2021年10月5日。ISBN 978-4-635-06356-2。 
• 『改訂新版 世界文化生物大図鑑 貝類』世界文化社、2004年6月15日。ISBN 4-418-04904-5。 
• 小倉久米雄et al. 編『語源・由来 日本料理大事典』 上巻、ニチブン、2000年7月15日。 
• 『料理食材大事典』主婦の友社、1996年7月27日。ISBN 4-07-214741-9。 
• 河野友美 編『魚Ⅱ』真珠書院〈新・食品事典4〉、1991年7月20日。ISBN 4-88009-104-9。