Burnarj – hiszpańskie wino musujące^[1] wytwarzane z pomarańczy uprawianych w gminie Palma del Río, w dolinie Gwadalkiwir, w Andaluzji. Wino wytwarzane jest w ilości ok. 200 000 butelek rocznie^[2].

Receptura produkcji została opracowana w 2010 r. przez założycieli przedsiębiorstwa VegaSud, Marię Dolores Jimenez i Alvaro Zamora. W 2011 r. uruchomiono masową produkcję tego trunku na wewnętrzny rynek hiszpański, w 2012 r. rozpoczęto jego eksport. VegaSud pozostaje jedynym producentem tego wina^[2].

Według informacji własnych producenta do wyprodukowania jednej butelki tego wina zużywa się około 5 kg pomarańczy, z których uzyskuje się ok. 2 litry soku, który poddaje się winifikacji i starzeniu w sposób zbliżony do produkcji tradycyjnych win musujących z Andaluzji. Producent twierdzi, że w procesie produkcji nie stosuje się żadnych środków chemicznych, nie dodaje wody i nie nasyca produktu dwutlenkiem węgla. CO₂ zawarte w produkcie pochodzi według danych producenta wyłącznie z wtórnego procesu fermentacji odbywającego się po zakorkowaniu butelek^[3].

Wino jest produkowane w trzech wariantach:

• Brut nature (wytrawne, bez dodatku cukru w czasie procesu winifikacji)
• Brut (wytrawne)
• Semisecco (półwytrawne)^[4]