A Empanada galega é um tipo de empanada típica da Galiza. Ela é muito popular na gastronomia galega desde épocas passadas.^[1][2] A receita básica é normalmente preparada com farinha de trigo recheada com diferentes produtos tradicionais da costa e do interior da galiza: carne, legumes, peixe ou crustáceos.^[3]. Atualmente, é introduzido na sua preparação, legumes com algumas combinações e outras variantes de misturas de carnes como presunto e queijo. Ela Pode ser consumida quente ou fria.

Na Galiza a empanada é conhecida desde o tempo dos godos, por volta do século VII, quando foram decretadas as regras gerais para a sua preparação. Sua importância na gastronomia galega é tão significativa que elas foram esculpidas no Pórtico da Glória da Catedral de Santiago de Compostela, durante o século XVII.^[4]

Referências

• «La empanada gallega, tradición ancestral» (em espanhol) 

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