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Fast-food em Portugal
De acordo com especialistas, o fast-food nasceu no Reino Unido nos anos 1860, quando foi criado o prato "fish and chips", que consiste basicamente em peixe frito com batatas fritas, popularizando-se nos Estados Unidos na década de 1920, com a abertura da cadeia de fast-food White Castle.[1] O conceito de hamburgueria em Portugal foi provavelmente introduzido por uma pequena loja de hamburgers, na Costa da Caparica, chamada "Sandwich Bar" em 1974.[2] Algum tempo depois, abriu outra hamburgueria icónica chamada "The Great American Disaster", em 1980,[3] vindo cinco anos depois, em 1985, outra hamburgueria a abrir chamada "Garden Burger" no Centro Comercial das Amoreiras, Lisboa, que também se relevou icónica no universo das hamburguerias.[4] No entanto, em Portugal o conceito de fast-food padronizado e em cadeia teve uma das suas primeiras aparições com a Max Burger em 1982,[5][6] Pizza Hut em 1990[7], McDonald's em 1991,[8] Burger Ranch[9][10] e Telepizza[11][12] em 1992 e KFC em 1996.[13] Após estas primeiras seis redes de fast-food, e após a falência e fecho de uma delas (Max Burger), todas as restantes ainda operam nos dias atuais, bem como seguiram-se inúmeras outras redes após estas primeiras experiências de fast-food em Portugal. Segundo estatísticas da TGI da Marktest, em 2015, cerca de 4,473 milhões de portugueses afirmavam que consumiam refeições em restaurantes de fast-food.[14] Em Portugal, as duas principais cadeias de fast-food a operar, faturaram cerca de 310 milhões de euros no ano de 2009.[15] Principais redes de fast-food em PortugalDécada de 80 em diante As primeiras redes de fast-food padronizado e em cadeia, que abriram em Portugal foram: Max Burger em 1982, o McDonald's no ano de 1991, a Pizza Hut esta última numa loja localizada na Avenida Fontes Pereira de Melo, em 1990[7] e a Burger Ranch em 1992. A quinta rede de fast-food a operar em Portugal foi o KFC no ano de 1996. Esta última rede abriu a sua primeira loja de comida no Centro Comercial do Colombo, Lisboa.[16]
O Burger King no ano de 2001 no Norteshopping pelo Grupo português Ibersol.[17] No ano de 2004, abrem a Pans & Company, e Pasta Caffé em Portugal.[17] A Starbucks abriu em setembro 2008, no centro comercial Alegro, em Alfragide e meses mais tarde abriu a segunda loja em Belém, e ambos tornaram-se grandes êxitos. Mais tarde, a empresa abriu a sua terceira loja na margem Sul do Tejo no centro comercial Almada Forum, a quarta no centro comercial Dolce Vita Tejo, perto de Odivelas, a sua quinta nos Armazéns do Chiado e sexta loja, e quinta loja amiga do ambiente de Starbucks no mundo, na Estação do Rossio. Existem ainda as lojas em Cascais, no Aeroporto de Lisboa, e no centro comercial El Corte Inglés de Lisboa. No total, existem 23 lojas em Portugal, espalhadas pelos distritos de Lisboa, Porto, Braga e Faro e pela região autónoma da Madeira.[18] Já em 2007, surge a segunda rede de fast-food portuguesa, tendo o nome de "h3-new hamburlogy"[19] , virada totalmente para o mercado dos hambúrgueres. Em 2010, surge a "A Padaria Portuguesa", sendo uma rede de padarias portuguesas já contando com 62 lojas por Portugal, e que serve comida portuguesa nomeadamente doçaria portuguesa, sopas portuguesas e pratos portugueses. Já conta com delivery.[20] Em 2013, surge outra rede de fast-food portuguesa, chamada de Sr. Frango da Guia, que baseia-se na venda de frango e batatas fritas. Esta rede já tem presença em muitos locais de Portugal, contando também em Ponta Delgada, nos Açores. Em 2014, a rede de cervejarias portuguesa Portugália, inaugura a sua rede com um conceito semelhante a fast-food, entregando ao cliente comida portuguesa, nomeadamente bacalhau e bitoque.[21] Recentemente, em 2019 abriram em 48 horas duas lojas de comida da rede de fast-food americana Taco Bell em Portugal. A primeira loja do Taco Bell em Portugal abriu em Matosinhos e a segunda abriu em Almada, sendo que uma loja abriu seguida da outra.[22] História do fast-food em PortugalContinental e IlhasUm dos primeiros restaurantes com o conceito de hamburgueria, que ainda permanece aberta há mais de 40 anos, é a "Sandwich Bar", uma pequena loja de hamburgers localizada na Costa da Caparica, que abriu em 1974.[23] No entanto, fast-food foi introduzido em Portugal, pela rede de hamburgers Max Burger, em 1982, seguida da Pizza Hut em 1990 e McDonald's em 1991, antes desta data não existia uma grande cultura de fast-food em Portugal. Principais redes portuguesas de fast-food no MundoRestaurantes Nando'sO Nando's nasceu pelas mãos de Fernando Duarte[24] um emigrante português na África do Sul.[24] Fernando, criou em 1987, na África do Sul, um restaurante tipo fast-food chamado Nando's,[25] de comida portuguesa com influências moçambicanas, num pequeno subúrbio de Joanesburgo chamado Rosettenville, no coração duma comunidade portuguesa naquela cidade sul-africana.[25][26] Atualmente, existem cerca de 1200 restaurantes Nando's no mundo inteiro.[27] Expansão
Ver tambémReferências
Ligações externas
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