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Sukiya
Sukiya (すき家) é uma rede japonesa de restaurantes da empresa Zensho, que oferecem como prato principal o gyūdon. Possui mais de 2,000 estabelecimentos no Japão e cerca de 2,500 no total.[2] Seu slogan é "Economize tempo e dinheiro".[3] A decoração dos restaurantes costuma homenagear Yokohama, onde o primeiro restaurante foi aberto.[1] História.jpg) Em junho de 1982, a Zensho Holdings foi fundada em Tsurumi-ku, Yokohama, por Kentaro Ogawa, que já possuia experiência administrando a cadeia de restaurantes Yoshinoya. Um mês depois, a empresa abriu uma lanchonete na localidade de Namamugi visando atrair clientes que trabalhavam nas fábricas da região. Os negócios não estavam indo bem enquanto vendiam vários tipos de prato, então o restaurante começou a vender apenas tigelas de gyūdon. Em novembro, este restaurante foi oficialmente estabelecido como Sukiya. O nome vem das palavras "sukiyaki" e "suki" (gostar, em japonês).[1] Em 5 de fevereiro de 2004, Sukiya pausou as vendas de carne bovina devido ao surto de EEB nos Estados Unidos, que tornou a exportação de carne para o Japão proibida. Em 17 de setembro, retomaram o prato no cardápio trazendo carne bovina da Austrália. A proibição cessou em 2006, mas a Zensho manteve suspeitas sobre a qualidade da carne e apenas voltou a comprar dos Estados Unidos em 2010.[4] Em junho de 2022, uma funcionária de um restaurante em Nagoya morreu por excesso de trabalho.[5] Franquias internacionaisExistem 29 restaurantes da marca no Brasil.[6] O primeiro foi aberto em março de 2010 no bairro da Liberdade, seguido por um na Avenida Paulista em fevereiro do ano seguinte.[7] Todos os seguintes continuaram sendo abertos pela Região Metropolitana de São Paulo, até que o primeiro fora da região foi inaugurado em Sorocaba em outubro de 2024.[8][6] Em março de 2014 foi aberto o primeiro Sukiya em Taiwan.[9] Em 12 de dezembro de 2019 o primeiro Sukiya em Hong Kong foi inaugurado, funcionando 24 horas por dia.[10] O segundo foi aberto em agosto de 2020.[11] Também em 2020, a rede chegou a Singapura.[12] Na Índia, o cardápio inclui mais pratos com frango e vegetais em consideração aos Hindus que não comem carne bovina.[13] México, Indonésia, Tailândia e Malásia também possuem franquias do restaurante.[14] Referências
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