Arborele de cacao

Arborele de cacao
Arborele de cacao
Clasificare științifică
Regn:	Plantae
Diviziune:	(Magnoliophyta)
Clasă:	(Magnoliopsida)
Subclasă:	Rosidae
Ordin:	Malvales
Familie:	Malvaceae
Gen:	Theobroma
Specie:	Theobroma C.
Nume binomial
Theobroma cacao L.
Modifică text

Arborele de cacao (Theobroma cacao) aparține genului Theobroma, familia Malvaceae. Acest gen cuprinde 20 de specii de arbuști ce ating 4–5 m înălțime, cu frunza verde tot timpul anului, care cresc în pădurile tropicale din America latină. Denumirea științifică a plantei a fost dată de naturalistul suedez Carl von Linné.

Semințele din fructele arborelui de cacao conțin teobromină și într-o concentrație mai redusă, cofeină. De asemenea florile cresc direct din trunchi și nu pe ramuri, ca la alți arbori^{[necesită citare]}.

Cultivarea și utilizarea arborelui de cacao a fost timpurie și extinsă în Mezoamerica. Vase ceramice cu reziduuri de la prepararea băuturilor din cacao au fost găsite la situri arheologice datând din perioada timpurie a culturii mezoamericane (1900-900 î.Hr.). De exemplu, un astfel de vas a fost găsit la un sit arheologic olmec de pe Coasta Golfului din Veracruz, Mexic, acesta atestă prepararea băuturilor din cacao la popoarele pre-olmece încă din 1750 î.Hr.^[1] Pe coasta Pacificului de la Chiapas, Mexic, un sit arheologic Mokaya oferă dovezi că băuturile din cacao datau chiar mai devreme, de la 1900 î.Hr.^[1]

Cacaua este cultivată pe aproximativ 69,000 km² în toată lumea.^[2] Conform Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), primele 20 de țări producătoare de cacao în anul 2005 au fost, după cum urmează:^[3]

Loc, Țară	Valoare (înmulțit cu $1,000*)	Producție (Tone)
1  Côte d'Ivoire	1,024,339	1,330,000
2  Ghana	566,852	736,000
3  Indonezia	469,810	610,000
4  Nigeria	281,886	366,000
5  Brazilia	164,644	213,774
6  Camerun	138,632	180,000
7  Ecuador	105,652	137,178
8  Columbia	42,589	55,298
9  Mexic	37,281	48,405
10  Papua Noua Guinee	32,733	42,500
11  Malaezia	25,742	33,423
12  Republica Dominicană	24,646	32,000
13  Peru	21,950	28,500
14  Venezuela	13,093	17,000
15  Sierra Leone	8,472	11,000
16  Togo	6,547	8,500
17  India	6,161	8,000
18  Filipine	4,352	5,650
19 Republica Congo	4,336	5,630
20  Insulele Solomon	3,851	5,000

*Conform prețurilor internaționale din 1999–2001

• Coe, Sophie D. (1994). America's First Cuisines. Austin: University of Texas Press. ISBN 0-292-71155-7. Mentenanță CS1: Nume multiple: lista autorilor (link)
• Coe, Sophie D. (1996). The True History of Chocolate. London: Thames & Hudson. ISBN 0-500-01693-3. Mentenanță CS1: Nume multiple: lista autorilor (link)
• Dienhart, John M. (1997). „The Mayan Languages- A Comparative Vocabulary” (PDF). Odense University. Arhivat din original (electronic version (PDF)) la 5 iulie 2007. Accesat în 14 februarie 2007. Mentenanță CS1: Nume multiple: lista autorilor (link)
• McNeil, Cameron (editor) (2006). Chocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao. Gainesville: University of Florida Press. ISBN 0-8130-2953-8. Mentenanță CS1: Nume multiple: lista autorilor (link)

• Bergmann, John (1969). „The Distribution of Cacao Cultivation in Pre-Columbian America”. Annals of the Association of American Geographers. 59: 85–96. doi:10.1111/j.1467-8306.1969.tb00659.x. 
• Motamayor, J. C.; Risterucci, AM; Lopez, PA; Ortiz, CF; Moreno, A; Lanaud, C; et al. (2002). „Cacao domestication I: the origin of the cacao cultivated by the Mayas”. Heredity. 89 (5): 380–386. doi:10.1038/sj.hdy.6800156. PMID 12399997. Mentenanță CS1: Utilizare explicită a lui et al. (link)
• A. Frison, M. Diekman and D. Nowell (2000). Cacao. FAO / IPGRI Technical Guidelines for the Safe Movement of Germplasm No. 20. ACRI - FAO - IPGRI. 
• A.B. Eskes and Y. Efron, editors (2006). Global Approaches to Cocoa Germplasm Utilization and Conservation. CFC - ICCO - IPGRI. Mentenanță CS1: Text în plus: lista autorilor (link)

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Arborele de cacao

Wikispecies conține informații legate de Arborele de cacao

• World Cocoa Foundation - Supporting Sustainable Cocoa Farming
• The food of the Gods – the nature, growth, cultivation, manufacture and history of Cocoa, by Brandon Head, from Project Gutenberg
• Malaysian Cacao Board Arhivat în 8 iunie 2010, la Wayback Machine.

• Schimbul columbian