P. Ballantine and Sons Brewing Company (с англ. — «Пивоваренная компания Питера Баллантайна и его сыновей») — американскаяпивоваренная компания, основанная в 1840 году, за счёт чего считается одним из старейших пивных брендов в США[англ.]. На пике своего развития Ballantine была 3-й по величине пивоварней в США[1]. В настоящее время бренд принадлежит и управляется компанией Pabst Brewing Company[англ.]. На протяжении всей истории он был наиболее известен маркой пива Ballantine XXX Ale; однако в августе 2014 года Ballantine перезапустили выпуск индийского пейл-эля, который также получил очень положительные отзывы. Это стало попыткой руководства Pabst закрепиться на рынке крафтового пива[2].
Пивоварня Ballantine в Ньюарке, Нью-Джерси, 1906 год
Период Ballantine
Компания была основана в 1840 году в Ньюарке, штат Нью-Джерси, Питером Баллантайном[англ.] (1791—1883), эмигрантом из Шотландии[1]. Первоначально компания была зарегистрирована как Patterson & Ballantine Brewing Company, а для размещения цехов арендовалась старая пивоварня, построенная в 1805 году. Примерно в 1850 году Баллантайн выкупил долю своего партнёра и приобрёл землю возле реки Пассаик, чтобы в дальнейшей производить эль в этом месте. Трое его сыновей присоединились к бизнесу, и в 1857 году компания была переименована в P. Ballantine and Sons. Это название будет использоваться в течение следующих 115 лет, до мая 1972 года, когда последовало закрытие пивоварни. К 1879 году Ballantine являлась шестой по величине пивоварней в США, почти вдвое больше, чем Anheuser-Busch. B тот же период была открыта вторая пивоварня, также в Ньюарке, для производства лагерного пива, чтобы пополнить продуктовую линейку компании. Питер Баллантайн умер в 1883 году, а его старший сын всего несколькими месяцами ранее. После этого руководство компанией перешло к среднему сыну Баллантайна, который управлял ей до своей смерти в 1895 году. Младший сын умер в 1905 году.
Период Frelinghuysen
После смерти последнего сына Питера Баллантайна руководство перешло к вице-президенту компании Джорджу Грисвольду Фрелингуйсену[англ.], женатому на внучке её основателя.
В 1920 году вступила в силу 18-я поправка, положив начало сухому закону. Компания была вынуждена консолидироваться, и начала производить солодовый сироп, чтобы остаться на плаву. Семья Баллантайнов продолжала владеть пивоваренной компанией на протяжении всего Сухого закона. Но к моменту принятия 21-й поправки, в 1933 году, Баллантайны решили её продать[1].
Период Badenhausen
В 1933 году, после отмены сухого закона, компания Ballantine была приобретена двумя братьями, Карлом и Отто Баденхаузенами. Баденхаузены развивали бренд в самый успешный период — 1940-х и 1950-х годов, в основном за счёт продуманной рекламы. Ballantine Beer был первым телевизионным спонсором команды «Нью-Йорк Янкис». Именно в этот период бренд поднялся на третье место в рейтинге пива в США, а сама компания превратилась в одну из крупнейших частных американских корпораций. Пиво Ballantine пользовалось большим успехом в начале 1960-х годов, однако к середине десятилетия бренд начал терять былую популярность. В 1965 году Карл Баденхаузен продал компанию, но оставался у руля до своей пенсии — 1969 года.
Упадок
В середине 1960-х компания пришла в упадок. Она утратила долю рынка в пользу более лёгких лагеров с меньшим содержанием алкоголя. Несмотря на рекламные усилия по возрождению популярности, в 1972 году владельцы пивоварни согласились продать бренд, компанию и все свои активы корпорации Falstaff Brewing Corporation[англ.][1].
Новое руководство закрыло пивоварню в Ньюарке, начало производить пиво в другом месте и лишь поверхностно придерживалось рецептов Баллантайна. Вскоре Falstaff были привлечены к суду за нарушение условий договора купли-продажи[3]. По мнению экспертов, это произошло из-за того, что пиво оставалось верным своему первоначальному вкусовому профилю лишь первое время[4]. У Falstaff начались финансовые трудности и в 1985 году компания была продана Pabst Brewing Company[англ.][5]. Во время смены собственника оригинальные рецепты пива были утеряны.
Pabst продолжали варить некоторые из фирменных сортов пива Ballantine в конце 1980-х и 1990-х годах. В 1996 году компания прекратила производство индийского пейл-эля, постепенно отказавшись и от других сортов пива, за исключением флагманского Ballantine XXX Ale. На протяжении 2000-х и в 2010-х Pabst продолжали варить фирменный эль Ballantine, но его рецепт несколько раз менялся. Несмотря на смены владельцев и рецептов, многие дегустаторы, похоже, согласны с тем, что он сохраняет хотя бы некоторые намёки на свой первоначальный вкус. Среди наиболее заметных изменений напитка — это более низкая горечь, более низкое содержание алкоголя, меньшее количество хмеля и в целом гораздо менее напористый ароматический характер. Использование дистиллированного масла хмеля было полностью прекращено в 2014 года, когда Pabst Brewing Company перезапустили новую версию индийского пейл-эля.
Возрождение
В августе 2014 года компания Pabst возродила производство индийского пейл-эля Ballantine. Согласно отчётам компании, оригинальный рецепт был давно утерян; однако были предприняты усилия, чтобы попытаться воссоздать вкус и характерный аромат оригинального продукта[6]. Рецепт был реконструирован пивоваром Pabst Грегом Деусом. Воссоздавая вкус оригинального пива, он полагался на отчёты по аналитической химии 1930-х годов, в которых отслеживались свойства эля (алкоголь, горечь, уровень тяжести). Он также исследовал, какие ингредиенты могли использоваться при изготовление этого напитка, изучив исторические очерки и воспоминания любителей пива[7].
В сентябре 2014 года пивовар Грег Деус дал интервью, в котором обсуждал возможность возвращения других сортов пива из линейки Ballantine: «Что касается Ballantine, мы рассматриваем [возобновление производства] Brown Stout, у них также были Bock и Burton Ale, который очень сильно котировался [среди любителей пива]. Я хотел бы выпускать Burton Ale как настоящий эль в стиле барливайн, каким он был когда-то. […] Сейчас мы заняты перезапуском бренда Ballantine, и да, мы начинаем потихоньку задумываться о том, что мы ещё можем вернуть»[2].
13 ноября 2014 г. Pabst объявила о завершении сделки по продаже Blue Ribbon Intermediate Holdings, LLC. Blue Ribbon — то партнёрству американского пивовара Юджина Кашпера[англ.] и TSG Consumer Partners[англ.], частной инвестиционной компании из Сан-Франциско[8]. Согласно предыдущим сообщениям, согласованная цена составляла около 700 миллионов долларов[9].
Поскольку в последние годы эль Ballantine XXX продавался в бутылках по 40 унций, в общественном сознании его часто связывают с Olde English 800[англ.] и другими солодовыми напитками[10]. Это прямо противоречит нынешнему видению бренда руководством Pabst. Компания возродила индийский пейл-эль, чтобы выйти на рынок крафтового пива[2]. В настоящее время неясно, предпримет ли Pabst шаги, чтобы привести Ballantine XXX Ale в большее соответствие с брендом перезапущенного индийского пейл-эля.
В июле 2015 года во время интервью с Джоном Холлом Кашпер намекнул на возможность строительства небольшой пивоварни в Ньюарке, штат Нью-Джерси, месте основана Ballantine[11].
16 ноября 2015 года руководство Pabst объявило, что намерено возродить марку Ballantine Burton Ale к рождественскому сезону 2015 года. Новая версия пива была также реконструирована Грегом Деусом. Этот эль в стиле барливайн имеет крепость 11,3 %, 75 IBU и начальную плотность 26,5 плато. Он больше не выдерживается 10-20 лет в дубовых бочках, но, чтобы воссоздать аромат оригинала, его хранят несколько месяцев в бочках, облицованных американским дубом. Основное отличие новой версии эля в его масштабах производства, так как оригинал готовился по спец-заказу только для высокопоставленных руководителей компании, их друзей и прочих VIP-персон, таких как президент США Гарри С. Трумэн. Согласно сообщениям Pabst, производство Ballantine Burton Ale будет сезонным. Каких-либо комментариев о дальнейшем реализации этой марки пива, после новогодних праздников 2015 года, не последовало[12][13][14].
Логотип
На логотипе Ballantine изображены три соединённых между собой кольца, дизайн которых известен как Кольца Борромео. Согласно легенде, идея об использовании этого символа появилась у Питера Баллантайна после того, как он однажды заметил перекрывающиеся кольца конденсата, оставленные пивными стаканами на столе; однако этот логотип был введён лишь в 1879 году[15]. В некоторых рекламных кампаниях середины 1900-х Питер Баллантайн назывался «Питом с тремя кольцами»; однако неизвестно, было ли это его прозвищем при жизни. Кольца символизируют «Чистоту, Тело и Вкус»[10][16]. Диктор команды «Нью-Йорк Янкис» Мел Аллен[англ.] называл символ «знаком трёх колец»[17].
В популярной культуре
Литература
Писатель / гонзо-журналист Хантер С. Томпсон дважды упоминает о том, что пил Ballantine Ale в своём романе «Страх и ненависть в Лас-Вегасе». В начале 12 главы Томпсон пишет: «Нервный мертвецки пьяный попиваю эль Баллантайн». Позже, в главе 12, Томпсон напишет: «Эль „Баллантайн“, — сказал я, — очень мистически тонкий напиток неизвестный между Ньюарком и Сан-Франциско. Он подал его холодный, как лёд. Я расслабился. Внезапно все оказалось правильным; я наконец получил перерыв»[18]. Книга Томпсона была основана на поездке, которую он совершил со своим адвокатом в марте и апреле 1971 года, примерно за год до того, как компанию продали Falstaff.
Знаменитый американский писатель Эрнест Хемингуэй поддержал Ballantine Ale в печатной рекламе[19][20]. Эта реклама была частью более крупной кампании с участием писателей и романистов, в которой их спрашивали: «Как бы вы описали стакан эля Ballantine несколькими словами?» Хемингуэй был самым известным писателем, за ним последовал Джон Стейнбек. Среди других писателей, участвовавших в кампании:
Пиво Ballantine’s называют «дорогим импортным пивом» в книге «Brighton Belle» Сары Шеридан[англ.], мистическом романе, действие которого происходит на южном побережье Англии в 1950-х годах[21].
Алан Д. Имс[англ.], исследователь пива и историк, которого считали «Индианой Джонсом пива»[22], так писал о индийском пейл-эле Ballantine: «Господи, это пиво — святое таинство! Опасный, высококлассный эль „магнум 44 колибра“, его горькая древесная пена, пахнущая еловым соком, переполняет нос и нёбо — Боже, это потрясающий эль». Позже в этом же отрывке он сетует на Американскую пивоваренную промышленность — «они берут лучший эль в Америке и используют все их рекламные и упаковочные навыки, чтобы сделать его таким, что ни у кого в здравом уме не возникнет желания его попробовать, а затем заявляют: „Давайте прикроем бренд, так как у этого пива продажи нулевые“». Имс заканчивает словами: «Ну что ж, индийский пейл-эль Ballantine, последняя яркая жемчужина в потускневшей короне американского пивоварения, ты все ещё преследуешь меня. Ни ты, ни я не вписываемся в нынешнюю систему вещей. Да сохранит и защитит Господь нас обоих»[23].
В искусстве
Художник Джаспер Джонс создал знаменитую скульптуру из двух банок Ballantine XXX Ale под названием «Раскрашенная бронза» (1960).
Поп-арт-художник Том Вессельманн включил две банки пива Ballantine XXX в Натюрморт № 28 (1964).
Во время Второй мировой войны компания Ballantine разработала пивную банку, окрашенную в тускло-оливковую краску, чтобы она не отражала солнечный свет и не выдавала позиции американских солдат[25].
Президент Гарри С. Трумэн получил бутылку престижного и очень редкого пива Burton Ale, которое никогда не продавалось в рознице, а презентовалось только в качестве подарков VIP-персонам.
В музыке
Согласно нескольким источникам, Фрэнк Синатра был поклонником Ballantine Ale и однажды даже упомянул его на сцене[1][4][30][31].
Трио Beastie Boys упоминают пиво Ballantine в своей песне «High Plains Drifter». В частности, они ссылаются на ребусы, которые начали печатать на нижней стороне крышек от бутылок в эпоху Falstaff. «Я чувствую себя Стивом Маккуином, кинозвездой вышедшей в тираж. Посмотрев в зеркало заднего вида, я увидел полицейскую машину. Литры Баллантайна с ребусом на крышке, я не мог не заметить, что попал в область полицейского радара[англ.]».
Рэпер GZA из хип-хоп супергруппы Wu-Tang Clan, как и другие участники клана, много раз упоминает Ballantine Ale во многих музыкальных произведениях коллектива. Наиболее заметным среди них является упоминание классического эля в композиции «7th Chamber» из альбома Enter the Wu-Tang (36 Chambers).
Рэпер The Notorious B.I.G. упоминает пиво Ballantine в песне «Long Kiss Goodnight» своего второго альбома Life After Death. «Раздайте детям, которые полны смелости, как Валентайн, постоянно пейте Баллантайн».
Музыкант Jay-Z упоминает Ballantine Ale в «The Joy», совместной работе с Канье Уэстом и Кёртисом Мэйфилдом. «Отхлебнув поп, шесть упаковок соусов Miller, Pink Champale, Ballantine Ale». Сегодня Champale также принадлежит Pabst.
Jay-Z также упоминает Ballantine Ale в своём интервью 2010 года Чарли Роузу. Jay-Z рассказал о том, как он продавал крэк-кокаин. На вопрос Роуза: «Ты никогда не использовал его?» Рэпер ответил: «Нет. Крэк кокаин? Нет. [Смеётся] Давай, чувак. [Смеётся ещё сильнее] Это уже жесть, чувак. Только немного травки. Ballantine Ale. Guinness Stout»[32].
Для обложки четвёртого альбомаLed Zeppelin каждый участник группы выбрал и / или разработал индивидуальный символ. По некоторым версиям барабанщик группы Джон Бонэм выбрал для этой цели перевёрнутую версию логотипа Borromean Ballantine[10].
Песня группы The Good Rats «City Liners» из альбома «Birth Comes To Us All» 1979 года содержит строчку: «И украсть пару Баллантайнов его отца»[33].
В спорте
Пивоваренная компания в период с 1940-х по 1960-е годы была спонсором бейсбольной команды «Нью-Йорк Янкис» на телевидении и радио. Командные комментаторы, в первую очередь легендарный Мел Аллен[англ.], прозвали хоум-раны «Янкис» «Ballantine Blasts». Рекламный джингл гласил: «Эй, возьми своё холодное пиво! Эй, возьми свой Баллантайн! … Просто поищи знак с тремя кольцами / И спроси продавца о Баллантайне». После чего Аллен советовал: «Ты будешь так рад, что сделал это»[17]. Также, с подачи руководства пивоварни Фил Риззуто стал официальным рекламным лицом команды после своего освобождения из тюрьмы. Спустя годы он был уволен из команды с целью сокращения расходов.
В передачах «Нью-Йорк Янкис» демонстрировались рекламные ролики с джинглами «Baseball and Ballantine/ Baseball and Ballantine/ What a combination/ All across the nation/ Ballantine, Ballantine beer».
Ballantine также выступали спонсорами бейсбольного клуба «Филадельфия Филлис» на радио и телевидении в 1950-х и 1960-х годах. На табло в правом центре поля на стадионе Connie Mack Stadium[англ.] в Филадельфии (ранее известном как Shibe Park) фигурировала вывеска Ballantine Ale длиной 60 футов (18 м).
Компания P. Ballantine and Sons Brewing Company в течение короткого периода времени, в конце 1960-х, владела командой «Бостон Селтикс»[35].
На радио
Пиво Ballantine Ale выступал спонсором развлекательного комедийного радио-шоу Three Ring Time в начале 1940-х годов, ведущим которого был с Милтон Берл.
На телевидении
Пиво Ballantine было предпочтительным напитком Мартина Крейна[англ.] в телешоу Фрейзер. Он пьёт лагер во многих эпизодах сериала, в основном из банки. В седьмом сезоне (серия 24) он пьёт напиток в баре во время репетиционного ужина Дафны (героиня Джейн Ливз), оплакивая потерю Дафны и своего любимого Баллантайна, пивоварение которого, как он отметил, должно быть остановлено. В 15-й серии седьмого сезона, посвящённой Дню святого Валентина, он в шутку говорит своей пивной банке: «Ты будешь моим Баллантайном?»[36].
В 1960-х годах актёр Мел Брукс адаптировал знаменитого пародийного персонажа «2000-летнего старика»[англ.], в виде 2500-летнего пивовара специально для рекламы пива Ballantine Beer. В интервью Дику Каветту в серии рекламных роликов пивовар (с немецким акцентом, в отличие от еврейского голоса 2000-летнего старика) говорил, что побывал внутри оригинального Троянского коня и «мог использовать шесть упаковок свежего воздуха»[37].
Компания Ballantine Beer была титульным спонсором синдицированного вестерна / детективного телешоу Shotgun Slade[англ.].
↑ 123Ballantine XXX Ale (неопр.). Falstaff Brewing Company (20 февраля 2012). Дата обращения: 6 июня 2015. Архивировано из оригинала 11 января 2010 года.
↑Deuhs, Greg.Ballantine (неопр.). Pabst Brewing Company. Pabst Brewing Company. Дата обращения: 1 июня 2015. Архивировано из оригинала 15 июня 2015 года.
↑Thompson, Hunter S. Fear and Loathing in Las Vegas. — Second Vintage Books Edition, June 1998. — New York, NY : Random House, 1971. — P. 89, 95. — ISBN 978-0-307-74406-7.
↑LIFE Magazine. September 8, 1952. pp 56, 57. July 29, 2015
↑Connelly, Michael. Rebound! Basketball, Busing, Larry Bird, and the Rebirth of Boston. — Minneapolis, MN : Voyageur Press, 2008. — P. 153. — ISBN 978-0-7603-3501-7.
